tortelli e verdure a scacchiera
Raffinata elaborazione questa dei tortelli con verdure che ci propone Nino di Costanzo nel suo bel ristorante il Mosaico. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Mosaico’
Il gioco dei tortelli
sabato, 17 ottobre 2009Dolcezze infinite
venerdì, 28 agosto 2009
la sfogliatella in piedi
E in piedi siamo anche noi ad applaudire una pasticceria che non teme confronti. Occhio a Antonino Maresca, giovane di 30 anni, pasticcere al Mosaico sotto l’ occhio attento di Nino di Costanzo. Una sequenza emozionante: (continua…)
Una Caesar’s salad che ci piace
domenica, 5 luglio 2009
caesar
Siamo al Mosaico di Ischia, e il bravo Nino di Costanzo propone una seire di ricette di indubbia bontà dove la cura della presentazione è assai ricercata. Anche nel piatto, come potete vedere. (continua…)
I piatti del Mosaico
giovedì, 25 giugno 2009
risotto con pesce bandiera stringata e taleggio di bufala
Questo è il piatto che ci è piaciuto di meno, troppo pesante e stucchevole, eccessivamente mantecato con il formaggio. Ma non si può certo negare l’ impatto visivo e la cura nella presentazione. (continua…)
I virtuosismi di Nino di Costanzo
mercoledì, 24 giugno 2009
- Nino di Costanzo, chef del Mosaico di Terme Manzi Hotel a Ischia
Tra i tanti giovani chef, uno sul quale scommetteremmo ad occhi chiusi è Nino di Costanzo. Lavora in un bel ristorante, il Mosaico, che ha una delle cucine più attrezzate d’ Italia. (continua…)
