la pecora alla callara
Callara (caldaia): pecora ala callara è la ricetta classica dei pastori abruzzesi. Legata all’ epopea della transumanza, viene ogni tanto riproposta in qualche circostanza speciale. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Mauro De Paulis’
La Callara
martedì, 24 novembre 2009Ancora Arezzo
giovedì, 30 aprile 2009
Mauro De Paulis, norcino in Paganica
Abruzzo presente non solo in gara, per altra vinta con Nicola Fossaceca, ma anche con la testimonianza diretta di un Artigiano del gusto di Paganica, Mauro de Paulis, che ci ha portato i suoi salumi scampati miracolosamente al terremoto e che ora nessuno, ahimè!, viene più a comprare. (continua…)
I salumi di Paganica
lunedì, 6 aprile 2009
L
Quante volte sono passato a Paganica? (continua…)
