I grandi chef ogni tanto si ricordano dei piccoli, dei bambini e dei ragazzi. Come gli eurotoques ai quali si deve questo libro pieno di spunti interessanti. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Massimo Spigaroli’
Da leccarsi le dita
venerdì, 4 marzo 2011La presentazione della guida Michelin 2011
giovedì, 25 novembre 2010
La serata dei culatelli
martedì, 8 giugno 2010
La faraona di Spigaroli
lunedì, 7 giugno 2010
La faraona in crosta di culatello farcita di strolghino in crosta di creta del fiume è uno di quei piatti della memoria per la sostanza e per il rituale. (continua…)
Chilometro zero? un esempio: la Corte Pallavicina
domenica, 6 giugno 2010
Molti professano il chilometro zero, (obbiettivo irrangiugibile praticamente), pochi riescono ad avvicinarsi. Tra questi spicca Massimo Spiagaroli e la sua Antica Corte Pallavicina. (continua…)
