Arriviamo di sera a San Patrignano. Và in onda Squisito 2011 con domani i 4 chef emergenti. Tutti già al lavoro nell’ Ufficio Stampa guidato dall’ instancabile Carlo Bozzo. Anche Medoc è pronto. Si parte!

l' Ufficio Stampa

pieno di donne ....

...e strani figuri

tutti taggati

e pronti

Sfidando il caldo torrido (c’era una piscina, ma la cosa era stata accuratamente nascosta) e la mancanza di parcheggio, la Comunità di Dissapore ha civilmente bivaccato sul prato di casa Cortese, che, dato il nome, è ovviamente bella grande e accogliente. Pizze di Pepe, Sorbillo e Coccia. come dire il meglio di Napoli e dintorni, con altre chicche in abbinamento. Ringraziamo tutti a cominciare dall’ impeccabile padrone di casa e di forno.

indicazioni casarecce, ma precise

all' opera

la birra Karma di Avigliano

Antonio Tubelli alla pizza fritta

Pepe, pizza a Caiazzo

Enzo Coccia in azione sulla pizza fritta

il forno sforna

selezioni di pomodori

la pizza fritta

Mario Carrabs, grande macellaio di Gesualdo

Maurizio Cortese, il padrone di casa

Enzo Coccia

la foto di gruppo

c'è anche Stefano Bonilli

e Alfonso Iaccarino

e Antonello Colonna

Antonello Colonna

mozzarella del Casolare

la treccia, ottima

Maurizio e Mimmo del Casolare

l' assalto alla bufala

la storia: Mario Avallone e Antonio Tubelli

Massimo Bernardi

i pizzaioli: applauso

Gino Sorbillo

foto al fotografo

salumi di Di Meo

Mario Avallone, la stanza del gusto a Napoli

Antonio Tomacelli, in decolletè

a piedi nudi sul parco

il Camp

Massimo Bernardi, Giulia Graglia, Alessandro Bocchetti

Gino Sorbillo vola

nella piscina

Ratatouille, ovvero "Anton Ego" e Lorenzo "Linguini"

Una gran bella giornata quella di ieri: gran sole, grande picnic. San Patrignano al suo massimo splendore. Blog Cafè senza tregua con i tè di Dammann, produttori di eccellenza, e Dissapore in campo, al coperto e non sul prato. Tra l’ ambiguità degli OGM, la disponibilità di Cedroni e l’universo creativo di Bottura il dibattito prende e avvince. Vedremo oggi: la giornata del Premio Blog.

al mattino il trono è vuoto

si parte con il pesto

che basilico!

prima ospite: Cristina Ziliani di Berlucchi, da sempre supporter di Squisito e di San Patrignano

merita il trono

si popola il palcoscenico

Carlo Ottaviano, Gambero Rosso

il pane della pace (di Matera)

32, via dei birrai

Loreno Michielin versa la birra

la presentazione della torta Pistocchi

anche al cioccolato bianco

Maurizio Cortese

Lorenza Vitali

Medoc

Annalisa (la cucina di Annalisa)

le torte di Annalisa

Witaly girls: Martina Falasca

Giacomolli vicesindaco di Bagolino presenta il Bagoss

il Bagoss

Luigi Sforzellini

olio di Riva del Garda

è l' ora del picnic

le postazioni dei cuochi

il picnic

il prato visto dall' osteria della pasta

il menù di Franco Rossi, ristorante Vite di San Patrignano

il menù del San Domenico

Valentino Marcattilii

il menù di Massimo Bottura

il menù di Moreno Cedroni

la brigata di Moreno Cedroni

punto Illy: Iginio Massari

la lezione al punto Illy

due grandi pasticcieri

la torta di Davide Marziali

il pubblico segue attentamente

il pastificio dei Campi di Gragnano

Alessia Acropoli del pastificio

acetaia Paltrinieri

entra in campo Dissapore

Massimo Bernardi

Stefano Bonilli

Antonio Tomacelli e il prof Malagoli: OGM più no che sì

Moreno, Massimo, Stefano Caffarri e Bottura

il leader Massimo

Moreno Cedroni

Bottura: la creatività non è acqua

Moreno Cedroni

Davide Scabin

Riccardo Illy e Ariella Risch di Illywords

si parla di tè

Riccardo Illy

Dammann frères

Lorenza intervista Didier Jameau La Font di Dammann

è l' ora del tè

Lorenza e Didier Jameau

Ariella Risch e Roberto Mangosi

Roberto Mangosi

Dina Grassi

Identità Golose a Milano, un appuntamento per tutti i protagonisti e appassionati del settore. Qui sopra è Paolo Marchi il geniale creatore di questo evento con Moreno Cedroni nello stand della Scholtes. Ed intorno tanta tanta gente. Una vera festa.

all' entrata troviamo la Sicilia di Carlo Ottaviano (Gamnero Rosso) e Pino Cuttaia della Madia di Licata

Domenico Cilenti Porta di Basso a Peschici

Medoc tra le donne: Lorenza Vitali e Francesca Barberini (Gambero Rosso)

Nicola FOssaceca miglior giovane chef anche per ID

arriva il Trentino!

il piatto di Moreno Cedroni

le bollicine Ferrari

le tagliatelle al balsamico del Rigoletto stand Emilia Romagna

Gianni d' Amato chef del Rigoletto

Luciano Tona di Alma

prosciutto protagonista

Giansandro Cantori di Bespoke

Fausto Arrighi con Alberto Lupini di Italia a Tavola e i culatelli di Spigaroli

il culatello

sud (Rosanna Marziale) e nord (Lorenza Vitali) si assomigliano?

i fratelli Aprile, quando l' olio è sublime!

un grande formaggio dimenticato e ora recuperato: la Salva

intervista a Italia Squisita

lo staff di Italia Squisita

Spumador, uno stand allegro, c'è pure un calcetto

lo "sbattimolluschi" automatico della Selecta

buono il risultato!

Cesare Giacone oggi con Fontanafredda

Enrico Crippa

Massimo Bernardi di Dissapore

Giovanni Longo e Enzo Vizzari

Medoc è coccolato da Enrico Derflingher

ancora prosciutto, qui è il San Daniele

quasi una mortadella, ma siamo in Friuli

all' uscita ecco la simpatica coppia Padovani con Gennaro Esposito

Dissapore Camp

Dissapore scende in campo nel posto più appropriato, al Festival della creatività alla Fortezza Basso a Firenze: un gigantesco happening che oscilla tra Woodstock, e la sagra di Campofilone, tra lampi di intelligenza riservati a pochi eletti e kindergarten per bambini capricciosi. Un festival dove comunque non ci si annoia.Mancava solo un cane, e Lorenza e io siamo arrivati con Medoc (sopra nella foto). Arrivati con disdicevole ritardo, senza poter assistere all’ Amarcord di Bonilli, appena in tempo per brindare con i presenti, e godersi due “assoluto” che fanno sempre piacere, un’ ottima treccia di bufala e i tortelli di Massimo Bottura, con lui assente e presente la deliziosa moglie Lara. Brindiamo volentieri a “dissapore”. Non sempre mi trovo d’ accordo con loro, ma per uno spirito liberale come il mio, ben venga la critica quando è portata avanti con arguzia e intelligenza. A volte mi sembra un pò frettolosa, ma questo è forse il limite del mezzo: internet ha dalla sua tutti i vantaggi di questo mondo, ma proprio la sua iperbolica velocità e l’ informazione istantanea, ne rappresentano per assurdo l’ unico limite. Lavorare in tempo reale implica a volte poco riflettere e poco approfondire. Vale per loro, ma vale per tutti noi quando la utilizziamo.

un brindisi a Massimo Bernardi

Andrea Gori, sempre allegro e solare...vivaddio!!

Stefano Bonilli

Antonio Tomacelli, altro cervello fine di Dissapore

Leonardo Romanelli e Francesca Ciancio

Lara, moglie di Massimo Bottura, simpatica ed elegante

si stende la sfoglia dei tortelli

Francesca riprende

volenterosi all' opera

si beve birra artigianale casertana

i abbinamento alla treccia di bufala

e ringraziamo chi ce l' ha portata!

Altro collaboratore di Dissapore: Stefano Caffarri

pubblico del Cafè

Una grande festa interattiva di produttori, prodotti e pubblico attento: questo lo spirito del Blog Cafè che, a parte il premio, è stata quindi un’ occasione di incontro e comunicazione della grande qualità di quanto esposto e rappresentato qui a Squisito. Un’ occasione anche per incontrare cuochie  colleghi famosi che hanno scelto il Blog Cafè per rilassarsi, divertirsi, brindare con noi e con i tatni appassionati presenti.

Vittorio Beltrami

Massimo Bernardi

Pier Bussetti a Identità Squisite

i dessert di Pier Bussetti

formaggi nel miele

carciofo bianco di Pertosa

mortadella di Bonfatti

panino design!

panone nord sud

il big panone

uova di quaglia tartufated

Dissapore con una delle Nomination

Sopra e’ Andrea Gori di Dissapore e non Massimo Bernardi, il direttore, che scrive a proposito del Premio: …..Ieri al Vinitaly, Luigi Cremona, che tra le altre cose è uno dei giurati, ha annunciato i blog finalisti della prossima edizione (1-4 Maggio). …. ma siamo sicuri che questi siano i migliori blog gastronomici italiani? O che lo sia una formula che produce questi risultati? Dove sono Il papero Giallo, Il Cavoletto di Bruxelles, Vino al vino? O per chi predica il ricambio, dove sono Scienza in Cucina, Il pranzo di Babette, WebWineFood, Vino: o altri millemila meritevoli? Ancora una domanda, secondo voi i blog gastronomici italiani, negli ultimi anni uno dei pochi segnali di vita dell’editoria di settore, non se lo meritano un premio diverso?…..

Leggo queste parole solo adesso per via del Vinitaly. Ricordo a Massimo che la Giuria deve essere ancora nominata, quindi io formalmente non sono ancora uno dei giurati e che comunque la Giuria sarà responsabile di un solo premio, quello appunto della Giuria. Per gli altri tre premi, come per le Nomination, l’ unico responsabile è il popolo del web che vota direttamente. Hanno votato più di seimila per le Nomination, e ci sembra un bel risultato, e ora vedremo quanti voti raccoglieremo in questi ultimi giorni per la fase finale del Premio. ”i blogger hanno il premio che meritano”? si chiede Dissapore. Domanda a mio giudizio del tipo, facendo le debite proporzioni, “gli italiani hanno il governo che meritano”? Da Dissapore, che vuole porsi come la rivista guida del mondo dei blogger dell’ enogastronomia ci attenderemmo invece un approfondimento, del tipo, come mai ad esempio certi blog pur meritevoli non hanno raccolto un numero altrettanto elevato di preferenze? (ricordo infine al Direttore distratto che Papero Giallo, avendo già vinto, non poteva essere votato e quanto alla formula se Lui ne conosce una migliore del voto popolare, che la proponga pure)

food e wine ovviamente presenti durante l

il gemellaggio mozzarella di bufala e squacquerone

 

 

 

 

 

Andrea Gori e Filippo Ronco

Fabrizio Scarpato e Andrea Gori

Dopo Peperosso e Kelablu nasce Dissapore, la firma è la stessa, Massimo Bernardi (questa volta con friends), le ambizioni non mancano, la pubblicità per ora è assente, ma la godibilità assicurata visto la qualità del gruppetto alla guida. Auguri e clic clic di incoraggiamento!