Questo è il risotto con squacquerone al tè bianco ossobuco allo zenzero salsa tartufo nero di Gianfranco Vissani, dove noi questa sera festeggeremo la giornata della cucina italiana nel mondo e il compleanno. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Mario Caramella’
C’è ossobuco e ossobuco
martedì, 17 gennaio 2012Umberto Bombana, 8 e mezzo = 8 (tristellati)
giovedì, 1 dicembre 2011
Siamo a otto tristellati, e l’ottavo lo dobbiamo a Hong Kong e al ristorante 8 e mezzo di Umberto Bombana. Sia lode quindi a questo grande chef italiano che da tanti anni lavora all’ estero e che ieri ha raggiunto il traguardo più ambito. (continua…)
Chef Italiani all´International Wine Exhibition di HK
domenica, 6 novembre 2011
International Wine Exhibition di Hong Kong, una Fiera che cresce al ritmo del 30% ogni anno, una Fiera che quest´anno ha l´Italia come guest country e il Vinitaly come main exhibitor. (continua…)
Summit della Cucina Italiana nel mondo a Hong Kong
domenica, 30 ottobre 2011
Conosciamo i GVCI (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani nel Mondo) da tanti anni. Ci ricordiamo dei primi anni. Quando si riunivano l’evento cadeva pressochè nel dimenticatoio, non solo agli occhi dell’opinione pubblica, ma dei loro stessi colleghi italiani che guardavano un pò dall’alto in basso questi cuochi dispersi nei vari continenti che secondo loro facevano comunque una cucina di serie B (o anche di serie C considerando le difficoltà oggettive di reperimento dei prodotti giusti lontano dalla Madrepatria). Ed è nostro personale vanto esser stato loro vicino anche nei primi difficili passi. (continua…)
Chef Italiani all’ estero, oggi a Parma
venerdì, 10 giugno 2011
Nell’ Auditorium dell’Academia Barilla a Parma, ieri e oggi si svolge una riunione di alcuni cuochi italiani operanti all’ estero e alcuni giornalisti perlopiù stranieri. (continua…)
