Tris di affumicati misti e arriva sul tavolo la squallida triade di tonno spada e storione dove solo il colore ti aiuta a capire cosa stai mangiando. Quante volte abbiamo assistito a questo antipasto? Venite alla Madia di Licata per capire una preparazione similare ti può al contrario estasiare (continua…)
tonno alla griglia
tonno alla griglia, quante volte ce lo sentiamo proporre? in crosta di sesamo o “nature” è diventato uno dei piatti più visti e più gettonati d’ Italia. Inutile sottolineare che nella stragrande maggioranza dei casi viene poi servito un tonno di serie b o c, cotto spesso troppo male, accompagnato da salse immonde tra le quali in genere predomina il balsamico (altra piaga della cucina italiana) (continua…)
la spirale di polipo
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Perchè amiamo Pino Cuttaia? (per chi non lo sapesse cuoco e titolare della Madia di Licata) (continua…)
