Le guide del Touring verranno presentate sabato 7 novembre al Teatro di Merano come d’ abitudine in concomitanza con il Merano Wine Festival. In occasione del Gourmet Hotel Collection c’è stata una sorta di anteprima dove sono state consegnate le “Ruote d’ Oro” a 4 strutture alberghiere che si sono particolarmente distinte (per le 4 macroaree del Nordovest, Nordest, Centro e Sud d’ Italia) e a 4 ristoranti di cucina di territorio. Sono stati inoltre consegnati attestati alle strutture della Regione Trentino Alto Adige menzionate nella guida Touring per il Concorso Stanze Italiane e Buona Cucina. Riportiamo a seguire la consegna dei premi e di alcuni attestati.

L' hotel Rosmarino di Camogli ritira la Ruota d' Oro per il nordovest

Gioca in casa l' Hotel Arosea della Val d' Ultimo, vincitore per il nordest

Per il centro non poteva mancare l' Abruzzo e qui siamo vicini a L' Aquila: Monastero di Santo Spirito d' Ocre, piccolo e romantico albergo

Uno splendido resort vicino Benevento: Aquapetra

Buona Cucina di territorio del nordest: Malomm di San Patrignano

La altre 3 ruote d oro per la Buona Cucina a Armilla a Anzano del parco in Brianza, ai Sapori di Campagna di Ofena (L’ Aquila) e a Nangalarruni di Castelbuono (Palermo)

Ed ecco la consegna di alcuni attestati:

come Buona Cucina la Casa del Vino di Isera

De Tofi

Fallmur Alm

La Locanda delle 3 chiavi

Martinelli

e ora alcune "Stanze Italiane" : Andreas

il Castelier suite hotel

lo Chalet Piereni

il Dolomit

il Dolomiten

Excelsior

Las Vegas Lodge

La Locanda dello Scalco

il Maso Doss

la Villa dell' Orso Grigio

il Piccolo Hotel Gurschler

il Romantik Hotel Stafler

per l’ occasione anche un piccolo talk show con oggetto: “Chilometro zero: la distanza tra camera da letto e buona tavola” che ha visto impegnate alcune personlaità del settore

tra gli altri Marco Sarlo, direttore dell' Hotel Royal di Sanremo

durante il convegno la cucina prende fiato!

la targa GHC a Davide Gaeta dell' azienda La Pala

un commento sulle Guide con a fianco Helmuth Koecher, presidente del Wine Festival

Sarà ingombrante, ma è sicuramente carismatico. Gianfranco Vissani in due riprese ha deliziato e avvinto la platea con le sue battute, ma anche con i suoi consigli, e le sue riflessioni. Contrario agli effetti speciali (del tipo spume e arie), raggiunge la spettacolarità e accende l’ interesse con accostamenti inediti e sorprendenti. Assaggiare le sue ricette è sempre un piacere.

i bravissimi e giovani aiutanti

il bambù alla liquirizia con tartare

 Sotto il crudo di anatra con zabaione all’ Alvear vino liquoroso spagnolo

le famose scarpe (una serie di vari colori)

non si accantenta di cucinare...imbocca (zabaione all'Alvear spagnolo)

i vini di Masciarelli

anche Helmuth non sfugge allo zabaione

con Bruno Cicolini che porta i saluti della Federazione Italiana Cuochi

 

c'è anche l' amarone La Pala di Davide Gaeta

 

 

 

 

anche un classico come l' amatriciana

un saluto a Vissani e all' amarone La Pala!

 

l' incredibile colazione preparata da Casa Cuniolo

Porteremo a lungo il ricordo della piccola (sic!) colazione a Casa Cuniolo. Il Podium della Molteni letteralmente sommerso da una varietà incredibile di splendidi elementi di decoro e deliziose squisitezze della tavola. E a seguire tanti altri spunti e suggerimenti gastronomici, seguiteci con queste immagini.

uno spettacolo da vedere questa prima colazione

il tavolino della coppia fortunata che ha provato la prima colazione

si continua con gli assaggi: Torre Coccaro con questa zuppa di fagioli con samosa di cozze e chips di capocollo di Martina

l' equipe di Torre Coccaro, c'è un "intruso" gradito, Egon Raffaelli dell' Hotel delle Terme gradito ospite

La Locanda 1711 con questa purea di topinambur carciofi e involtino di coniglio

ecco il team della Locanda 1711

sfogliatina di asparagi uovo e tartufo de La Corte del Sole

l' elegante brunello del Marroneto

i cannoncini agli spinaci ripieni di fagiano e castagne

il dessert de La Corte del Sole

Selecta presenta le sue pralines

l' applauso per i piatti presentati de La Corte del Sole, Petrignano del Trasimeno

Lorenza Vitali consegna la targa dei GHC

la volta di Caol Ishka, Siracusa, con Emanuela la titolare

MassimO Giaquinta il cuoco siciliano

il budino di ragusano

az vinicola Le Querce di Campgilia con il suo vino di punta

il piatto di Giaquinta

Saverio Sbaragli del Salviatino di Firenze

gli gnudi di Saverio

un vino con una storia toccante da raccontare: l' amarone La Pala

Tra Raffaella e Davide Gaeta de La Pala: si può fare del bene anche con il vino

il maialino di Sbaragli in varie varianti, tutte graditissime

Romana Marmo apprezza il maialino

una visita gradita: Karl De Franceschi, noto albergatore di Merano

il Palazzo Ducale della Montagnola di Corropoli (Teramo) aperto all' ospitalità dall' azienda di vino Montori

il prosciutto di anatra con ventricina di Lorenzo Ferretti, chef del Palazzo

La Locanda 1711 riceve la targa GHC

targa anche all' az vinicola Olmo Antico, oltrepò pavese

il dessert di Fausto Scola: biscotti di "stroscia" (tipo sbrisolona) con crema al chinotto

Casa Scola e il Calepino

si uniscono le Antiche Contrade del Palazzo Lovera di Cuneo

chi è più alto? Luigi Taglienti o Saverio Sbaragli (4 metri in due)

Luigi Taglienti all' opera

gianduiotto di cioccolato e olive con mela verde e ostrica

Massimo Spigaroli, anima dell'Antica Corte Pallavicina

il piatto di chiusura? un dessert naturalmente

che le Witaly girls sembrano apprezzare

si unisce Bruno Cicolini della FIC Federazione Italiana Cuochi

ci prepariamo all' ai saluti finali

si ringrazia tutto lo staff che ha lavorato con così grande impegno

le bottiglie sono pronte

Ultima formalità: il sorteggio di alcuni premi messi a disposizione dagli Alberghi

una bambina esegue l' estrazione

uno dei vincitori

un' altra estrazione

un' altra vincitrice

si brinda ora con il Calepino

Evviva! finisce GHC 09, appuntamento all' anno prossimo!

Francesco Apreda e la brigata dell' Imago, ristorante dell' Hotel Hassler di Roma

Tanti luoghi e strutture diverse, alcune molto note, altre meno, ne esce fuori un affresco di un’ Italia affascinante, ricca di emozioni e sapori, con la sorpresa di scoprire tanti giovani anche in strutture storiche e antiche. Un’ Italia da seguire per l’ impegno dimostrato e la passione che riesce a trasmettere.

Stefano Ciotti, hotel Carducci di Cattolica

abbianato alla Crotta dei Vignerons Val d' Aosta

Lara , dolcissima, ci racconta il raffinato design del Carducci

il saltimbocca di triglia e mora romagnola di Ciotti

il finto raviolo di scampi e lardo

la Tenuta dei Ciclamini presenta la sua merenda umbra

prodotti biologici dell' orto, animali da cortile in casa e storioni nei due laghetti privati!

Joaquin, l' intrigante aglianico di Raffaele Pagano

un' altro piacevole e romantico racconto: Palazzo di Semivicoli

il ricordo di Gianni Masciarelli, al quale dobbiamo il recupero del Palazzo

in abbinamento anche un altro grande vino rosso, il barolo di Le Ginestre

il barolo Le Ginestre

il piatto del Palazzo Semivicoli

Emanuele Lattanzi è il coordinatore del backstage della cucina

i crostini di alici di Apreda, Imago dell' Hassler Hotel

Elisa e Romana, coordinatrici della cucina e della sala

Annalisa, titolare di Zorzettig

Roncal, linea superiore dell'a zienda

i tagliolini con anguilla di Apreda che hanno conquistato il pubblico

i pomodorini del piennolo utilizzati

merluzzo nero glassato al sakè con pappa al pomodoro, piatto fusion di Apreda

vinoe cucina abbinati

brindiamo con Helmuth Koecher presidente del Wine Festival al successo del GHC!

la piazza delle Terme con la Gourmet Arena in via di montaggio

Non è sempre così bello come ieri, quando siamo arrivati. Certo è che Merano ha comunque fascino da vendere. Ci veniamo da tanti anni, quasi venti, da 4 anni coordiniamo gli eventi gastronomici nel periodo del Wine Festival. In venti anni è diventata ancora più bella, si sono aggiunte le straordinarie Terme (28 piscine), si beve e si mangia meglio. Certo se si vuole il tipico arrivano poi piatti come quello sotto riportato. Ma anche qui è arrivata una cucina più fine ed elegante. E poi comunque ci saremo noi con  Gourmet Hotel Collection da oggi a lunedì e con gli Chef di Cooking for Wine nel prossimo weekend, ad allietare i palati. Oggi si inizia con Gianfranco Vissani, fresco degli allori dell’ Espresso e del Gambero Rosso.

l' interno ancora vuoto

ma è già montato il cuore della Gourmet Arena, il Podium della Molteni

e in attesa delle sfiziosità degli chef, ecco un corroborante piatto tirolese

(scritto ieri, venerdì) Domani inizia Gourmet Hotel Collection e ancora una volta ci ritroviamo a Merano. Un luogo che significa lavoro, ma anche gioia di ritrovare tanti amici; impegno e tensione, ma anche il piacere di vivere una cittadina così bella. Ecco lasciamo la Valtellina e caliamo nella Val Pusteria, Merano è in fondo…inizia un’ altra avventura!

rifugio "Tibet" a 3000 metri

inizia la discesa

GHC Gourmet Hotel Collection ecco i protagonisti. Nomi alcuni famosi, altri meno, tante situazioni e ambienti suggestivi da vivere: Merano, Gourmet Arena, piazza delle Terme. Vi aspettiamo Sabato 31 Domenica 1 e Lunedì 2 dalle 10 alle 20.

Gianfranco Vissani con Casa Vissani, darà lustro a questa seconda edizione di GHC. Con lui, altri chef famosi come Filippo La Mantia del Majestic Hotel di Roma e lo staff di Gualtiero Marchesi del Relais&Chateaux Albereta.

Le giornate di Sabato 31 ottobre e domenica 1 novembre, saranno dedicate agli Alberghi Gourmet di lusso. Domenica 1 novembre dal tardo pomeriggio e Lunedì 2  protagoniste saranno le Locande del Gusto.

Fasto, incanto, cucina gourmet per farvi sognare.

Dalla Sicilia la Locanda Caolishka di Siracusa, a Savona della Locanda Scola, attraversando le atmosfere pugliesi con Vito Giannuzzi di Torre Coccaro, il profumo dei culatelli e della cucina di Massimo Spigaroli del Relais Antica Corte Pallavicina, la raffinatezza e la tecnica della cucina di Luigi Taglienti delle Antiche Contrade, miglior chef emergente 2009 dell’ Espresso, e i sapori di tante altre Locande ancora.

Non poteva mancare il Vino! Ad ogni struttura dell’ ospitalità sarà abbinata un’ azienda vinicola importante, in modo da anticipare l’ atmosfera che vedrà il vino protagonista nel weekend successivo al Merano Wine Festival.

I protagonisti:

GOURMET HOTEL: ALBERETA (Franciacorta); CAESIUS TERME (Bardolino); CARDUCCI76 (Cattolica); CASTELLO DI SEMIVICOLI (Chieti); DELLA REGINA ISABELLA (Ischia); GARDENA (Ortisei); I CICLAMINI (Avigliano Umbro); IL SALVIATINO (Firenze); HASSLER (Roma); MAJESTIC (Roma); MASSERIA TORRE MAIZZA (Brindisi); MODERNO (Pavia);

LOCANDE DEL GUSTO: ANTICA CORTE PALLAVICINA (Polesine Parmense); ANTICHE CONTRADE-HOTEL PALAZZO LO VERA (Cuneo); CAOLISHKA (Siracusa); CASA CUNIOLO (Tortona); CASA VISSANI (Todi-Baschi); CASCINA SCOVA (Pavia); PALAZZO DUCALE DELLA MONTAGNOLA (Teramo); RELAIS ALLA CORTE DEL SOLE (Castiglione del Lago); SCOLA (Castelbianco); TAVOLA DEL CONTE-HOTEL 1711 (Arlate); TORRE COCCARO (Savelletri)

LE AZIENDE VINICOLE: CONTADI CASTALDI; PROVENZA; ZORZETTIG; GUERRIERI RIZZARDI; ABATE FRANCA; LE GINESTRE; LUCESOLE; MURATORI; NARDELLO; LA CROTTA; JOAQUIN WINES; TRONCHI; MASCIARELLI; LE QUERCE; FERAGU’; LA PALA; OLMO ANTICO; MONTORI; IL MARRONETO; IL CALEPINO; LE FAVOLE.

In alto è Casa Vissani (foto di Viaggiatore Gourmet), una foto che ben identifica lo spirito dell’ evento Gourmet Hotel Collection: gusto, serenità, piacere fino in fondo. E non come spesso accade un piacere che termina nel momento che ci alziamo da tavola e dobbiamo affrontare il ritorno, il freddo della notte, il dover guidare con tutti i problemi che oggi la guida comporta e percorrere un lungo tragitto prima di ritrovare un letto accogliente. Tutti i problemi che i Gourmet Hotel e Le Locande del Gusto non hanno. Il binomio ospitalità e buona tavola, è attualmente un optional di pochi, ma crediamo diventerà abitudine sempre più diffusa. Per questo abbiamo pensato di riunire un numero di strutture che ben rappresentano il mondo affascinante e variegato della buona tavola con vista sul letto. E si fanno scoperte interessanti, come ad esempio Casa Vissani, che ci fa ricordare come Giancarlo Vissani, ha anche lui affrontato e risolto questo problema. E sarà proprio Gianfranco Vissani ad aprire Gourmet Hotel Collection a Merano. Vi aspettiamo a Merano, Gourmet Arena, piazzale delle Terme sanato 31 ottobre, domenica 1 novembre, lunedì 2 novembre dal mattino al tramonto e oltre!

le statue del Kurhaus con le montagne sullo sfondo

Presentazione a Roma, alla Wine Academy di Trinità dei Monti, del 18° Merano WineFestival&Gourmet. Per molti l’ evento più prestigioso del settore, sicuramente il più internazionale. Lo seguiamo fin dall’ inizio e da quattro anni collaboriamo strettamente con l’ organizzazione del WF. L’ evento si è parallelemente allungato e ormai copre vari giorni. Inizierà sabato 31 con Gourmet Hotel Collection, chiuderà lunedì 9 novembre. Vi aspettiamo alla Gourmet Arena. Qui di sotto le prime anticipazioni. Più avanti il programma definitivo dei due eventi da noi seguiti, i Gourmet Hotel e Cooking for WIne.

 

MERANO WINEFESTIVAL&GOURMET 2009

 

GOURMETHOTEL COLLECTION

e COOKING for WINE

nella

 

                    GOURMET ARENA

 

L’HOTELLERIE DI LUSSO

e LA KERMESSE DEI TOP CHEF

 

 

Manca un mese all’apertura della seconda edizione di Gourmet Hotel Collection e di Cooking for Wine, la kermesse degli chef più famosi, che vedrà protagonista la grande hotellerie di lusso che vanta una cucina gourmet.

 

 Come tutti gli anni,  la Gourmet Arena è la tensostruttura appositamente progettata e allestita di fronte al Kurhaus, il punto  strategico della famosa località termale: la piazza delle Terme.

 

I giorni 31 ottobre, 1, 2 e 3 novembre saranno dedicati alla GourmetHotel Collection, l’innovativa Kermesse di massimo spicco internazionale, ideata da Witaly in collaborazione con Gourmet’s International.

 

Gourmet Hotel Collection è riservata a una selezione a numero chiuso di Gourmet-Hotel e di Locande del Gusto, scelti secondo il criterio di ospitalità esclusiva, con una cucina di altissimo livello.

 

 

L’evento si svolgerà dalle ore 10 alle 19, e quest’ anno saranno presenti nomi importanti dell’ospitalità come l’Albergo della Regina Isabella di Ischia, l’ Hassler e il Majestic di Roma, ed altri ancora.

 

Sabato 7 novembre nella GourmetArena, dalle ore 10 alle 20,  inizierà Cooking for Wine con Luigi Cremona e gli chef della sua selezione, cuochi emergenti e cuochi famosi.

 

  

Il sabato 7 i 4 chef “Top del domani”, i migliori secondo la Guida del Touring 2010, che sarà presentata in anteprima (nelle librerie dal 25 novembre) la mattina stessa, serata che sarà poi conclusa dal famoso chef vegetariano Pietro Leeman.

La domenica una sequenza emozionante di nomi eccellenti, da Enrico Cerea a Phlippe Leveillè , ambedue con due stelle Michelin, per chiudere la serata con le parole e la grande cultura gastronomica e non solo di Gualtiero Marchesi, per la prima volta a Merano.

Il lunedì 9 sarà la giornata dedicata alla regione ospitante, l’Alto Adige, con l’ esibizione contemporanea dei tre chef che hanno ottenuto lo scorso anno la stella Michelin!

 

Tutti gli chef prepareranno i loro piatti di fronte agli spettatori, per un momento enogastronomico fatto di emozione, classe e soprattutto di alta qualità.

Non rimane che aspettare mentre i cuochi si preparano ai fornelli…

  

 

WITALY  

Largo dei Librari, 89  00186 Roma  tel 06 833 96 748

fax 0662277027 cell 347 30 23 607

lorenza.vitali@witaly.it

http://blog.witaly.it

 

 

Gourmet’s International

Via Bernhard Johannes 9

39012 Merano

Tel 0473 210011

Fax 0473 233720

info@gourmetsi.com

www.meranowinefestival.com 

 

Helmuth Koecher presidente del WF Merano

 

 

 

 

Roberto Wirth, direttore dell Hassler Hotel, uno dei Gourmet Hotel a Merano con Ian d

 

la terrazza del Palazzetto a Trinità dei Monti

Laura Cirilli e Sandro Marini

Francesco Apreda chef dell

Francesco Apreda e Vincenzo di Tuoro, chef del Palazzetto

Antonio Paolini tra le Witaly girls, Lorenza con Maria Pranzo e Laura Cirilli

un bel brindisi ad accompagnare la preentazione