la spettacolare sala del Kurhaus

Seconda giornata, per noi illuminata nel finale da Gualtiero Marchesi, ma prima tanti gli incontri, le presentazioni, gli assaggi. Seguiteci in questa carrellata.

un salto dagli amici Baracchi

Livio Fancelli e Marco Caprai (con in mano la guida dei Gourmet Hotel!)

Parte la Gourmet Arena con i paccheri

Visitatori provenienti anche da lontano!

Annalisa Bellodi, Molteni

Camcom di Salerno, Intavola di Emidio Trotta ha portato i pomodori (quelli veri) di Sammarzano e li assaggiamo con Ida Puglia

eccoli!

primo cuoco del giorno: Francesco Bracali, con il suo aiuto...elegantissimi!

un brindisi con la birra e con Aldo Fiordelli

prima ricetta del giorno: rigatoni farciti di capocollo e burrata salsa farro e sentore di liquirizia

via alla seconda ricetta: questa la base, coscia e petto del pollo del Valdarno

guardate che spettacolo!

e intanto in sala si affetta il prosciutto del Consorzio di San Daniele

ecco il piatto finito: pollo del Valdarno in 2 cotture con sedano rapa e patate

si aggiunge Nadia (in sala nel ristorante)

Contadi Castaldi e culatello di Spigaroli

in alternativa c'è anche una buona acqua frizzante (Filette)

E' la volta del simpaticissimo Isidoro Consolini, al Caval di Torri del Benaco

Francesco Bracali e Herbert Hintner in visita

guscio con zabaione al tartufo

risotto con la tinca, tradizionale e rivisitato (cialde di riso ripiene di farcia alla tinca)

Peter Brunel, ristorante Chiesa di Trento con Nicoletta Angeli di Schonhuber Franchi

Nicoletta racconta l' elegante arredo della Gourmet Arena, grazie a Schonhuber Franchi!

lo strudel croccante con purea di mele da spremere

snack di Peter

Spaghetti di farro al miele con salmerino e mela antica schiuma di muschio , serviti in barattolo al fumo

Sandro Rinaldi

il simpatico Claudio Mazzone, La Posta di La Spezia

Isidoro e Peter, molto amici tra di loro

ecco gli spaghetti di farro

Isidoro imbocca Romana Marmo

Giulia Bruzzo, Selecta

ci lascia Claudio...ci rivedremo a Carrara ! (Cooking for Wine a Tirreno CT)

vini irpini

seconda ricetta di Peter: foiegras a vapore con miele di castagno e mele

la composta di mele (varietà antica Bella di Bosco) è nel tubetto

Roberto Melloni della Selecta

Lorenza Vitali di Witaly, organizzatrice della Gourmet Arena

Birra Baladin

il Parco delle 5 Terre

l' angolo di Benevento con Sabatino Cillo, macellaio e Angelo d' Amico, chef

Ernst Knam prepara il tavolo (anzi il piano cucina)

Ernst Knam, sommo pasticciere..e non solo!

i vini siciliani della Camcom di Trapani, qui la Vultaggio con la Galia

gamberi e porcini con acqua di limone e limone candito

la preparazion e del dessert: il mondo di Knam

si riempiono le sfere

anche nelle retrovie si lavora sulle sfere, qui è Caterina

si inietta la riduzione di Moscato

il mondo con le foglie di oro (i continenti)

Unioncamere Molise presenta i formaggi

la bellssima treccia

Franco di Nucci, con il Presidente Unioncamere Molise

si parte, con un brindisi , Contadi Castaldi, e un tributo all' Abruzzo

Terzo anno di Gourmet Arena, al via questa nuova edizione. Molti cuochi emergenti e famosi, al solito, moltissimi prodotti di assoluta eccezione e questa è un pò la novità di quest’ anno. In questo e soprattutto nei prossimi post, un’ ampia carellata dell’ evento. La prima giornata è dedicata agli chef emergenti. Primi a presentarsi i 4 chef vincitori delle 4 ruote d’ oro della Guida Touring, per il Nordovest, Nordest, Centro, Sud.

l' angolo di Vibo

Florimbi, camcom di Teramo

la "puls" antica romana, riproposta da Teramo

la ventricina

Anna Scafuri, Raiuno

il desk Giunti

l' area Camcom Salerno

ancora Salerno

Dante del Vecchio, giornalista, coordinatore Regione Campania

dr Mario Capuozzo, Regione Campania

la Provincia di Avellino con i suoi prodotti

caciocavallo podolico di Vallata

l' Assessore all' Agricoltura di Avellino

prima cuoca: Antonia Klugmann, Antico Foledor di Pavia Udine

il Consorzio del Prosciutto di San Daniele

Elena Terziariol, caffè Hausbrandt

la prima ricetta: animelle con crema di pane

si brinda al prosciutto di San Daniele

una visita: Enrico Derflingher, famoso cuoco italiano a Tokyo

una visita importante (informale): Esterino Montino, presidente Regione Lazio

Ruota d oro a Giuseppe Costa per il Sud

premio anche a Nicola Fossaceca per il Centro (Nicola e Giuseppe erano arrivati in ritardo alla premiazione al Teatro Puccini di Merano della mattinata)

l' anduja di Vibo

il parco delle 5 terre

l' angolo Forst

Salone Mozzarella di Bufala

Helmth Koecher e Anna Scafuri

Paolo Russo, parlamentare

Luigi Grillo, az Buranco

tagliolini di cime di rapa con olio alle acciughe e formaggio di Frant

Grillo con Nazzareno Di Chiara, camcom di Fermo

fusilli con pomodorini gialli di Majda (salerno)

la piazza delle Terme con la Gourmet Arena in via di montaggio

Non è sempre così bello come ieri, quando siamo arrivati. Certo è che Merano ha comunque fascino da vendere. Ci veniamo da tanti anni, quasi venti, da 4 anni coordiniamo gli eventi gastronomici nel periodo del Wine Festival. In venti anni è diventata ancora più bella, si sono aggiunte le straordinarie Terme (28 piscine), si beve e si mangia meglio. Certo se si vuole il tipico arrivano poi piatti come quello sotto riportato. Ma anche qui è arrivata una cucina più fine ed elegante. E poi comunque ci saremo noi con  Gourmet Hotel Collection da oggi a lunedì e con gli Chef di Cooking for Wine nel prossimo weekend, ad allietare i palati. Oggi si inizia con Gianfranco Vissani, fresco degli allori dell’ Espresso e del Gambero Rosso.

l' interno ancora vuoto

ma è già montato il cuore della Gourmet Arena, il Podium della Molteni

e in attesa delle sfiziosità degli chef, ecco un corroborante piatto tirolese

le statue del Kurhaus con le montagne sullo sfondo

Presentazione a Roma, alla Wine Academy di Trinità dei Monti, del 18° Merano WineFestival&Gourmet. Per molti l’ evento più prestigioso del settore, sicuramente il più internazionale. Lo seguiamo fin dall’ inizio e da quattro anni collaboriamo strettamente con l’ organizzazione del WF. L’ evento si è parallelemente allungato e ormai copre vari giorni. Inizierà sabato 31 con Gourmet Hotel Collection, chiuderà lunedì 9 novembre. Vi aspettiamo alla Gourmet Arena. Qui di sotto le prime anticipazioni. Più avanti il programma definitivo dei due eventi da noi seguiti, i Gourmet Hotel e Cooking for WIne.

 

MERANO WINEFESTIVAL&GOURMET 2009

 

GOURMETHOTEL COLLECTION

e COOKING for WINE

nella

 

                    GOURMET ARENA

 

L’HOTELLERIE DI LUSSO

e LA KERMESSE DEI TOP CHEF

 

 

Manca un mese all’apertura della seconda edizione di Gourmet Hotel Collection e di Cooking for Wine, la kermesse degli chef più famosi, che vedrà protagonista la grande hotellerie di lusso che vanta una cucina gourmet.

 

 Come tutti gli anni,  la Gourmet Arena è la tensostruttura appositamente progettata e allestita di fronte al Kurhaus, il punto  strategico della famosa località termale: la piazza delle Terme.

 

I giorni 31 ottobre, 1, 2 e 3 novembre saranno dedicati alla GourmetHotel Collection, l’innovativa Kermesse di massimo spicco internazionale, ideata da Witaly in collaborazione con Gourmet’s International.

 

Gourmet Hotel Collection è riservata a una selezione a numero chiuso di Gourmet-Hotel e di Locande del Gusto, scelti secondo il criterio di ospitalità esclusiva, con una cucina di altissimo livello.

 

 

L’evento si svolgerà dalle ore 10 alle 19, e quest’ anno saranno presenti nomi importanti dell’ospitalità come l’Albergo della Regina Isabella di Ischia, l’ Hassler e il Majestic di Roma, ed altri ancora.

 

Sabato 7 novembre nella GourmetArena, dalle ore 10 alle 20,  inizierà Cooking for Wine con Luigi Cremona e gli chef della sua selezione, cuochi emergenti e cuochi famosi.

 

  

Il sabato 7 i 4 chef “Top del domani”, i migliori secondo la Guida del Touring 2010, che sarà presentata in anteprima (nelle librerie dal 25 novembre) la mattina stessa, serata che sarà poi conclusa dal famoso chef vegetariano Pietro Leeman.

La domenica una sequenza emozionante di nomi eccellenti, da Enrico Cerea a Phlippe Leveillè , ambedue con due stelle Michelin, per chiudere la serata con le parole e la grande cultura gastronomica e non solo di Gualtiero Marchesi, per la prima volta a Merano.

Il lunedì 9 sarà la giornata dedicata alla regione ospitante, l’Alto Adige, con l’ esibizione contemporanea dei tre chef che hanno ottenuto lo scorso anno la stella Michelin!

 

Tutti gli chef prepareranno i loro piatti di fronte agli spettatori, per un momento enogastronomico fatto di emozione, classe e soprattutto di alta qualità.

Non rimane che aspettare mentre i cuochi si preparano ai fornelli…

  

 

WITALY  

Largo dei Librari, 89  00186 Roma  tel 06 833 96 748

fax 0662277027 cell 347 30 23 607

lorenza.vitali@witaly.it

http://blog.witaly.it

 

 

Gourmet’s International

Via Bernhard Johannes 9

39012 Merano

Tel 0473 210011

Fax 0473 233720

info@gourmetsi.com

www.meranowinefestival.com 

 

Helmuth Koecher presidente del WF Merano

 

 

 

 

Roberto Wirth, direttore dell Hassler Hotel, uno dei Gourmet Hotel a Merano con Ian d

 

la terrazza del Palazzetto a Trinità dei Monti

Laura Cirilli e Sandro Marini

Francesco Apreda chef dell

Francesco Apreda e Vincenzo di Tuoro, chef del Palazzetto

Antonio Paolini tra le Witaly girls, Lorenza con Maria Pranzo e Laura Cirilli

un bel brindisi ad accompagnare la preentazione

La ristorazione d’albergo è stata a lungo sottostimata. Ma oggi troviamo bellissime strutture dove oltre al confort del servizio e allo charme della decorazione è curatissima l’attenzione al cibo e alla cantina.

Quest’anno Witaly in collaborazione con Gourmet’s International ha creato una nuova kermesse internazionale di massimo spicco riservata a una selezione di GourmetHotel scelti secondo un criterio di ospitalità esclusiva e di cucina di alto livello: GourmetHotel Collection 2008.

Anche l’intento è duplice, quello di far conoscere ad un pubblico più ampio il valore di alcuni ristoranti d’albergo tra i migliori in Italia e quello di valorizzare alcune nuove struttureche hanno scelto di investire nella qualità della loro ristorazione. Il padiglione GourmetArena, allestito al centro della piazza delle terme di fronte all’elegante palazzo delle Feste “Karhaus” a Merano, è quindi doppiamente protagonista dell’alta gastronomia , prima con gli alberghi di GHC nell’anteprima del WineFestival e poi con gli chef di Cooking for Wine per tutta la durata dell’international WineFestival & Culinaria.