Completiamo la rassegna di immagini dei piatti del nuovo menù di Massimo Bottura della Francescana di Modena. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘faraona’
Bottura: seconda serie di immagini
giovedì, 10 giugno 2010La faraona di Spigaroli
lunedì, 7 giugno 2010
La faraona in crosta di culatello farcita di strolghino in crosta di creta del fiume è uno di quei piatti della memoria per la sostanza e per il rituale. (continua…)
Corte Pallavicina fa ora rima con cucina
giovedì, 1 ottobre 2009
la vecchia cucina al centro della sala
A pochi mortali riesce poter vedere i propri sogni trasformarsi in realtà e viverli compiutamente. (continua…)
Francescana (seconda parte)
lunedì, 13 luglio 2009
riso grigio e nero
Due piatti bellissimi e molto buoni. (continua…)
Trippini
sabato, 18 aprile 2009
gnocchi farciti di ricotta e menta
Da dieci anni ce l’ hanno in carta e non abbiamo avuto il coraggio di dire loro che i ravioli di patate ripieni di ricotta non ci convincono, troppo dolciastri e monotoni. Ma la terza generazione dei Trippini si fa valere bene, (continua…)
