Enzo Coccia prepara le pizzelle con dietro i templi di Paestum

Si apre oggi il quarto Salone della Mozzarella di Bufala. Un evento sempre più significativo, specie quest’ anno con la nuova location dentro l’ area archeologica. Tra templi e bufale ci sarà modo di assaggiare i grandi prodotti in degustazione e assistere ai numerosi convegni di contorno. Un Salone che cresce anno dopo anno e che speriamo possa diventare veramente l’ evento guida di questo grande prodotto dell’ agroalimentare italiano. Grazie anche al Gruppo Dirigente del Consorzio che ha voluto premiare, nell’ anteprima di ieri sera, Clara Barra, Luciano Pignataro e il sottoscritto con un graditissimo riconoscimento.

Luciano Clara Luigi

la premiazione con Luigi Chianese presidente del Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo vicepresidente e Pasquale Marino sindaco di Capaccio/Paestum

gli organizzatori del Salone: i bravi e simpatici Barbara Guerra, Albert Sapere, Donato Ciociola

salumi di bufala con carciofi alla fornacella

un formaggio locale ospite: la grande forma di capra di Giovanni Miniaci

la grande treccia del caseificio Barlotti

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proprio come descriveva Goethe, nel suo viaggio in Italia, quando si fermò estasiato tra i templi di Paestum, sorpreso nel vedere i bufali pascolare tra le rovine

lo spettacolo si ripeterà ai primi di maggio, in occasione del 4° Salone della Mozzarella di Bufala, un appuntamento che appassionati e operatori non possono mancare. In esposizione e assaggio il meglio della produzione di Caserta e Salerno e soprattutto della adiacente Piana del Sele, da molti ritenuta il “cru” dell’ eccellenza.

Il programma e le numerose iniziative sono state anticipate nella Conferenza Stampa, svoltasi a Salerno. Ci torneremo più avanti, comunque tenetevi aggiornati su:http://www.salonedellamozzarella.it/

Nella foto in alto una bella “aversana” (così si definisce la pezzatura superiore al mezzo chilo), qui a seguire una foto scattata durante la conferenza stampa (parla Domenico Raimondo del Consorzio) e la ricotta di bufala di Rivabianca, un altro capolavoro che la piana del Sele offre.