Sfidando il caldo torrido (c’era una piscina, ma la cosa era stata accuratamente nascosta) e la mancanza di parcheggio, la Comunità di Dissapore ha civilmente bivaccato sul prato di casa Cortese, che, dato il nome, è ovviamente bella grande e accogliente. Pizze di Pepe, Sorbillo e Coccia. come dire il meglio di Napoli e dintorni, con altre chicche in abbinamento. Ringraziamo tutti a cominciare dall’ impeccabile padrone di casa e di forno.

indicazioni casarecce, ma precise

all' opera

la birra Karma di Avigliano

Antonio Tubelli alla pizza fritta

Pepe, pizza a Caiazzo

Enzo Coccia in azione sulla pizza fritta

il forno sforna

selezioni di pomodori

la pizza fritta

Mario Carrabs, grande macellaio di Gesualdo

Maurizio Cortese, il padrone di casa

Enzo Coccia

la foto di gruppo

c'è anche Stefano Bonilli

e Alfonso Iaccarino

e Antonello Colonna

Antonello Colonna

mozzarella del Casolare

la treccia, ottima

Maurizio e Mimmo del Casolare

l' assalto alla bufala

la storia: Mario Avallone e Antonio Tubelli

Massimo Bernardi

i pizzaioli: applauso

Gino Sorbillo

foto al fotografo

salumi di Di Meo

Mario Avallone, la stanza del gusto a Napoli

Antonio Tomacelli, in decolletè

a piedi nudi sul parco

il Camp

Massimo Bernardi, Giulia Graglia, Alessandro Bocchetti

Gino Sorbillo vola

nella piscina

Ratatouille, ovvero "Anton Ego" e Lorenzo "Linguini"

L’ unica donna in gara, Marianna Vitale del ristorante Sud di Quarto non è entrata in finale (per un pelo), ma con la Sua grazia ha conquistato il pubblico di Cooking for Wine. Ma tutti sono stati veramente bravi, una selezione quest’anno di grande qualità. Ecco i concorrenti di Sicilia e Campania.

Giuseppe Bonsignore dell' Osteria Oste e Sacrestano di Licata

nuovi arrivi in giuria, qui la Bellentani e Antonio Paolini

la prima ricetta di Bonsignore: spaghetti con seppia e calamari al pesto di broccoletti e zafferano

"burnia di parmigiana" seconda ricetta

altro giurato è Giancarlo Lo Sicco

secondo concorrente: Massimo Giaquinta, CaolIshka di Siracusa

non posson mancare le bollicine di Muratori: Villa Crespia

molto bello questo carciofo al sapore di mare su salsa di agnello e fiori di borragine e nasturzio

Daniela Amadei, università di Glion, mette a disposizione un viaggio premio al vincitore

seconda ricetta: alici marinate su spuma di ricotta e succo di asparagi selvatici

il contributo di Selecta: le seppie "marinate" con la sbattitore meccanico

ultimo per la Sicilia: Antonio Colombo, Fattoria alle Torri di Modica, il più giovane concorrente in gara: 20 anni

Sole Terra e Mare, tre tortelli

seconda ricetta di Antonio: cubo dolce in sospensione

Sirmann con le sue utili attrezzature da cucina

anche queste in regalo ai vincitori

il momento della premiazione: in finale Antonio Colombo!

Camera di Commercio di Benevento: le grandi carni di Cillo, macellaio di Airola

l' annuncio della vittoria di Antonio Colombo

in scena la Campania

anche Monica Piscitelli in giuria

Maurizio Cortese, Dissapore

Fabio Fiorillo, passione gourmet

primo concorrente in gara per la Campania: Daniele Luongo della Locanda della Luna a San Giorgio in Sannio (BN)

tostata di pane e verdure di campo ai tre colori

una nuova azienda vinicola: Vigne Chigi

l' espositore di Ellemme

raviolo di pasta e patate con crema di caciocavallo podolico

Andrea Aprea, hotel Romeo di Napoli

il pubblico segue attento

prima ricetta: zucchine morbide e croccanti

seconda ricetta, l' gli elegnati cannoli di ricotta e pere con aria di vino rosso

Lino Scarallo e Antonio Tubelli, presente e passato della cucina napoletana

ancora complimenti a Andrea Aprea

Angelo D'Amico ai fornelli, terzo concorrente in gara, qui con Martina di Witaly

prima ricetta: gnocchetti farciti con fior di zucca e vignarola di fave e piselli con stringata

Maurizio Cortese presenta Sorbillo: la grande pizza di Napoli

seconda ricetta: bonbon di gamberi su zuppetta di fagioli di Prata

Andrea Aprea con le Witaly girls (Rosanna Martina Perla)

ultima concorrente: Marianna Vitale ristorante Sud di Quarto (Napoli)

agnello cacio e uova

cheesecake di baccalà

Daniele Zunica, un amico di Cooking for Wine

i 4 in gara per la Campania

ancora Marianna Vitale

Daniela Amadei legge la decisione della Giuria

Angelo D'Amico va in finale!

Angelo con il suo aiutante

e a tarda sera, tutti in pizzeria!...a domani per la finale

Una gran bella giornata quella di ieri: gran sole, grande picnic. San Patrignano al suo massimo splendore. Blog Cafè senza tregua con i tè di Dammann, produttori di eccellenza, e Dissapore in campo, al coperto e non sul prato. Tra l’ ambiguità degli OGM, la disponibilità di Cedroni e l’universo creativo di Bottura il dibattito prende e avvince. Vedremo oggi: la giornata del Premio Blog.

al mattino il trono è vuoto

si parte con il pesto

che basilico!

prima ospite: Cristina Ziliani di Berlucchi, da sempre supporter di Squisito e di San Patrignano

merita il trono

si popola il palcoscenico

Carlo Ottaviano, Gambero Rosso

il pane della pace (di Matera)

32, via dei birrai

Loreno Michielin versa la birra

la presentazione della torta Pistocchi

anche al cioccolato bianco

Maurizio Cortese

Lorenza Vitali

Medoc

Annalisa (la cucina di Annalisa)

le torte di Annalisa

Witaly girls: Martina Falasca

Giacomolli vicesindaco di Bagolino presenta il Bagoss

il Bagoss

Luigi Sforzellini

olio di Riva del Garda

è l' ora del picnic

le postazioni dei cuochi

il picnic

il prato visto dall' osteria della pasta

il menù di Franco Rossi, ristorante Vite di San Patrignano

il menù del San Domenico

Valentino Marcattilii

il menù di Massimo Bottura

il menù di Moreno Cedroni

la brigata di Moreno Cedroni

punto Illy: Iginio Massari

la lezione al punto Illy

due grandi pasticcieri

la torta di Davide Marziali

il pubblico segue attentamente

il pastificio dei Campi di Gragnano

Alessia Acropoli del pastificio

acetaia Paltrinieri

entra in campo Dissapore

Massimo Bernardi

Stefano Bonilli

Antonio Tomacelli e il prof Malagoli: OGM più no che sì

Moreno, Massimo, Stefano Caffarri e Bottura

il leader Massimo

Moreno Cedroni

Bottura: la creatività non è acqua

Moreno Cedroni

Davide Scabin

Riccardo Illy e Ariella Risch di Illywords

si parla di tè

Riccardo Illy

Dammann frères

Lorenza intervista Didier Jameau La Font di Dammann

è l' ora del tè

Lorenza e Didier Jameau

Ariella Risch e Roberto Mangosi

Roberto Mangosi

Dina Grassi

Queste le Nomination, questi i bolog che si potranno votare d’ora in avanti. (ci scusiamo siamo al Vinitaly e oggettivamente in difficoltà per poter mettere i link ai vari blog indicati):

I nomi sono appena stati resi noti al Vinitaly, presso il padiglione di San Patrignano! Ed eccoli finalmente i finalisti che hanno ricevuto più preferenze nelle votazioni del Blog Cafè 2010:

Categoria: Chef
Alessandro Borghese
Cuciniamo insieme ad Andrea Matranga
Fiori di cappero di Mimmo Alba

Categoria: cucina (ricette)
Giallozafferano
Il Ricettario di Bianca
Veganblog.it

Categoria: fotografia
Anice e Cannella
Anima e Gusto
Zenzero e Cannella

Categoria: giornalista
99 colombe
La Cucina Italiana
Scienza in cucina di Dario Bressanini

Categoria: vino
Appunti digòla
Luciano Pignataro
Sapori del Piemonte

A questo punto ripartono tutti da zero punti.
Pertanto VOTATE VOTATE VOTATE il Vostro Blog preferito TRA QUESTI Avete tempo fino a Venerdì 30 aprile e Domenica 2 maggio conosceremo i vincitori  dei PREMI BLOG 2010

Attenzione: potete esprimere solo un voto per categoria e verranno controllati a campione gli indirizzi che stanno effettuando le votazioni. Saranno ovviamente e liminati tutti coloro che si sono appoggiati ad indirizzi temporanei e saranno e ffettuati dei controlli specifici al fine di rendere al massimo regolari e trasp arenti le votazioni.

In bocca al lupo!!

Andrea Muccioli, Lorenza Vitali con Medoc

con anche Giulia Graglia e Antonio Tomacelli di Dissapore, e alla destra Carlo Bozzo

Qui sopra con Andrea Muccioli. Squisito è un’ idea vincente, il Blog Cafè pure.

Anno dopo anno sono cresciuti e il successo dell’uno è anche la conferma dell’altro.

Ci ritroveremo pertanto anche questa volta, dal 30 aprile al 3 maggio nella nostra usuale location posta al centro del Villaggio degli Artigiani, al centro di quel mondo di sapori e profumi che è parte integrante della nostra vita e delle nostre passioni.

Cercheremo di dare voce a questi prodotti, cercando di coniugare  allegria e professionalità e cercando di valorizzare il lavoro e la fatica che è dietro questi grandi artigiani del gusto.

Il Blog Cafè è un punto d’ incontro e di apertura verso l’ esterno, e il mezzo privilegiato e irrinunciabile è ovviamente quello del web.

Uno spazio importante focalizzato proprio su questo mondo sarà quello curato in questa edizione da “Dissapore”, la realtà web che è forse la più importante novità del settore negli ultimi tempi.

Più avanti Vi daremo altre informazioni e approfondimenti sul programma che andremo a realizzare, mentre ora ci focalizzeremo sull’altro importante appuntamento del Blog Cafè: il premio Blog

Premio Blog 2010

Quest’anno saranno 5 le categorie da votare:

1) Blog dell’ anno/chef

2) Blog dell’ anno/cucina (ricette)

3) Blog dell’ anno/fotografia

4) Blog dell’ anno/giornalista

5) Blog dell’ anno/vino

Votazioni:

Potrete votare una volta sola i blog da Voi preferiti categoria per categoria (non è indispensabile votarle tutte, potete votare lo stesso blog anche per più di una categoria, ma non è possibile votare in due volte)

Per votare: http://www.squisito.org/blogcafe/?q=node/206 trovate l’ elenco dei blog che aderiscono, altri ne potete aggiungere a piacere

Le votazioni partono il 15 marzo 2010

Finiscono il 4 aprile, domenica di Pasqua

Durante l’evento fieristico Vinitaly a Verona nei primi giorni di aprile, saranno annunziate le varie nomination (tre per ogni categoria) dopodiché nel corso del mese di aprile si potranno votare solo queste nomination per scoprire a Squisito i vincitori.

Accanto a questa votazione, popolare, ci saranno i premi assegnati dalla Giuria. Su questi torneremo più avanti

E’ tempo di blog, è tempo di voto:

VOTATE I VOSTRI BLOG PREFERITI !!!

Firmato: Luigi Cremona

E con noi al solito

San Patrignano, i ragazzi

Lorenza Vitali di Witaly

Kruger Agostinelli

E in più

@ Dissapore

Per seguire le votazioni:

http://www.squisito.org/blogcafe/

http://www.porzionicremona.it/ 

http://www.dissapore.com/ 

un augurio a tutti!

Identità Golose a Milano, un appuntamento per tutti i protagonisti e appassionati del settore. Qui sopra è Paolo Marchi il geniale creatore di questo evento con Moreno Cedroni nello stand della Scholtes. Ed intorno tanta tanta gente. Una vera festa.

all' entrata troviamo la Sicilia di Carlo Ottaviano (Gamnero Rosso) e Pino Cuttaia della Madia di Licata

Domenico Cilenti Porta di Basso a Peschici

Medoc tra le donne: Lorenza Vitali e Francesca Barberini (Gambero Rosso)

Nicola FOssaceca miglior giovane chef anche per ID

arriva il Trentino!

il piatto di Moreno Cedroni

le bollicine Ferrari

le tagliatelle al balsamico del Rigoletto stand Emilia Romagna

Gianni d' Amato chef del Rigoletto

Luciano Tona di Alma

prosciutto protagonista

Giansandro Cantori di Bespoke

Fausto Arrighi con Alberto Lupini di Italia a Tavola e i culatelli di Spigaroli

il culatello

sud (Rosanna Marziale) e nord (Lorenza Vitali) si assomigliano?

i fratelli Aprile, quando l' olio è sublime!

un grande formaggio dimenticato e ora recuperato: la Salva

intervista a Italia Squisita

lo staff di Italia Squisita

Spumador, uno stand allegro, c'è pure un calcetto

lo "sbattimolluschi" automatico della Selecta

buono il risultato!

Cesare Giacone oggi con Fontanafredda

Enrico Crippa

Massimo Bernardi di Dissapore

Giovanni Longo e Enzo Vizzari

Medoc è coccolato da Enrico Derflingher

ancora prosciutto, qui è il San Daniele

quasi una mortadella, ma siamo in Friuli

all' uscita ecco la simpatica coppia Padovani con Gennaro Esposito

Dissapore Camp

Dissapore scende in campo nel posto più appropriato, al Festival della creatività alla Fortezza Basso a Firenze: un gigantesco happening che oscilla tra Woodstock, e la sagra di Campofilone, tra lampi di intelligenza riservati a pochi eletti e kindergarten per bambini capricciosi. Un festival dove comunque non ci si annoia.Mancava solo un cane, e Lorenza e io siamo arrivati con Medoc (sopra nella foto). Arrivati con disdicevole ritardo, senza poter assistere all’ Amarcord di Bonilli, appena in tempo per brindare con i presenti, e godersi due “assoluto” che fanno sempre piacere, un’ ottima treccia di bufala e i tortelli di Massimo Bottura, con lui assente e presente la deliziosa moglie Lara. Brindiamo volentieri a “dissapore”. Non sempre mi trovo d’ accordo con loro, ma per uno spirito liberale come il mio, ben venga la critica quando è portata avanti con arguzia e intelligenza. A volte mi sembra un pò frettolosa, ma questo è forse il limite del mezzo: internet ha dalla sua tutti i vantaggi di questo mondo, ma proprio la sua iperbolica velocità e l’ informazione istantanea, ne rappresentano per assurdo l’ unico limite. Lavorare in tempo reale implica a volte poco riflettere e poco approfondire. Vale per loro, ma vale per tutti noi quando la utilizziamo.

un brindisi a Massimo Bernardi

Andrea Gori, sempre allegro e solare...vivaddio!!

Stefano Bonilli

Antonio Tomacelli, altro cervello fine di Dissapore

Leonardo Romanelli e Francesca Ciancio

Lara, moglie di Massimo Bottura, simpatica ed elegante

si stende la sfoglia dei tortelli

Francesca riprende

volenterosi all' opera

si beve birra artigianale casertana

i abbinamento alla treccia di bufala

e ringraziamo chi ce l' ha portata!

Altro collaboratore di Dissapore: Stefano Caffarri

Dissapore con una delle Nomination

Sopra e’ Andrea Gori di Dissapore e non Massimo Bernardi, il direttore, che scrive a proposito del Premio: …..Ieri al Vinitaly, Luigi Cremona, che tra le altre cose è uno dei giurati, ha annunciato i blog finalisti della prossima edizione (1-4 Maggio). …. ma siamo sicuri che questi siano i migliori blog gastronomici italiani? O che lo sia una formula che produce questi risultati? Dove sono Il papero Giallo, Il Cavoletto di Bruxelles, Vino al vino? O per chi predica il ricambio, dove sono Scienza in Cucina, Il pranzo di Babette, WebWineFood, Vino: o altri millemila meritevoli? Ancora una domanda, secondo voi i blog gastronomici italiani, negli ultimi anni uno dei pochi segnali di vita dell’editoria di settore, non se lo meritano un premio diverso?…..

Leggo queste parole solo adesso per via del Vinitaly. Ricordo a Massimo che la Giuria deve essere ancora nominata, quindi io formalmente non sono ancora uno dei giurati e che comunque la Giuria sarà responsabile di un solo premio, quello appunto della Giuria. Per gli altri tre premi, come per le Nomination, l’ unico responsabile è il popolo del web che vota direttamente. Hanno votato più di seimila per le Nomination, e ci sembra un bel risultato, e ora vedremo quanti voti raccoglieremo in questi ultimi giorni per la fase finale del Premio. ”i blogger hanno il premio che meritano”? si chiede Dissapore. Domanda a mio giudizio del tipo, facendo le debite proporzioni, “gli italiani hanno il governo che meritano”? Da Dissapore, che vuole porsi come la rivista guida del mondo dei blogger dell’ enogastronomia ci attenderemmo invece un approfondimento, del tipo, come mai ad esempio certi blog pur meritevoli non hanno raccolto un numero altrettanto elevato di preferenze? (ricordo infine al Direttore distratto che Papero Giallo, avendo già vinto, non poteva essere votato e quanto alla formula se Lui ne conosce una migliore del voto popolare, che la proponga pure)

food e wine ovviamente presenti durante l

il gemellaggio mozzarella di bufala e squacquerone

 

 

 

 

 

Andrea Gori e Filippo Ronco

Fabrizio Scarpato e Andrea Gori

Dopo Peperosso e Kelablu nasce Dissapore, la firma è la stessa, Massimo Bernardi (questa volta con friends), le ambizioni non mancano, la pubblicità per ora è assente, ma la godibilità assicurata visto la qualità del gruppetto alla guida. Auguri e clic clic di incoraggiamento!