il laboratorio
Una famiglia che resiste e tiene in vita la produzione dei caprini in valdossola. Marisa Cottini con il marito e i figli ci fa assaggiare le sue specialità che affinano in una grotta caratteristica in pietra. A Premosello Chiovenda (VB) 032488402, 3498517814. (continua…)
Amiamo i formaggi e un debole per il latte di capra. L’ Oltrepò ormai vanta fama consolidata. Qui siamo in Valle Schizzola da I Grater. Marco e Giovanna Buzzi da anni producono con il latte delle loro capre formaggi e ricotta, yogurt e tomini, cagliate fresche e blù. (continua…)
da provare questi caprini del Trebbio, che ci ha fatto conoscere il bravo Simone Fracassi. Si devono alla passione di Federico Bellucci. Il Casentino si arricchisce così di una nuova gemma. (continua…)
