Vinoforum e Vinibuoni, un’occasione per presentare la finale di Civitella del Tronto, dove, nell’ ultima settimana di luglio effettueremo pubblicamente tutte le degustazioni per scegliere i vini “coronati”. E venerdì 29 luglio sera sarà la “Notte delle Corone”, nell’incredibile e suggestiva Fortezza di Civitella, la più grande d’Europa. A presentare la finale il presidente della Camera di Commercio di Teramo, il sindaco di Civitella, l’assessore regionale della regione Abruzzo Mauro di Dalmazio.

Giuseppe Lo Bello e Andrea Beccaceci

Umberto Palestini, Coordinatore della Biennale d'Abruzzo, Padiglione Italia

Roberto De Viti

Un buonissimo prosciutto abruzzese

Gino Natoni

Sabatino Lattanzi chef di "Ristorante Zunica"

Mauro Di Dalmazio, Assessore allo Sviluppo del Turismo, Regione Abruzzo

Francesca e Gaetano Verrigni

Verrigni e lo Stand di Teramo

Francesca Verrigni presenta "Verrigni Tricolore" trafilata in oro

Giustino Di Carlantonio, Presidente Camera di Commercio Teramo

Mauro Di Dalmazio e Roberto De viti

Teramo ed i suoi migliori sapori

Camilla Nata

Daniele Zunica

Gianluca Tarquini, Giovanissimo Chef di "Ristorante Beccaceci"

Cozza Al Gratin , by "Beccaceci"

Gaetano Luca Ronchi, Sindaco di Civitella del Tronto

Domenica Vagnarelli del "Ristorante Mediterraneo"

Mauro Di Dalmazio e Umberto Palestini

Salvatore Florimbi e Giustino Di Carlantonio

Brindisi finale

idem

Michele Italiani e Roberto Ricci, di "Cantine Briziarelli"

un arrivederci a Civitella!!

Sfilano cuochi di vari continenti, qui sopra Paolo Marchi con Ezio Santin e Yoshihiro Narisawa. Grande interesse in genere per gli spaghetti, grandissimo per la pizza. Un tempo qui si veniva per apprendere l’ arte del sifone e della cucina molecolare, ma i tempi cambiano.

i Cavalieri della cucina italiana

Ernst Knam

Camilla Nata

Alberto Marcomini

Cristina Ziliani

Marco Stabile

Luciano Rappo

i prosciutti Dall'Ava

formaggi Guffanti

Zenato

Raffaele Liuzzi e Fausto Arrighi

Inaki Aizpitarte

Filippo Chiappini Dattilo

Gino Sorbillo

Bruno Damini e Fausto Arrighi

Teo Musso, Baladin

Oscar Farinetti

Loretta Fanella

Paolo Teverini

Massimo Bottura raggiante: miglior chef per l' Accademia della Cucina

Paolo Parisi con il suo funzionale forno di nuova concezione

Oliviero Toscani

Heinz Beck

 Un grande momento sabato scorso con l’ arrivo di Heinz Beck. Presenza di prestigio, ma anche un doveroso omaggio al Gourmet Hotel forse più famoso del mondo! Qui sopra l’ arrivo di Heinz proprio mentre da Paestum era arrivata questa magnifica treccia di mozzarella di bufala. E prima e dopo altre strutture da sogno e  altri vini bellissimi con i quali brindare.

Un brindisi con Heinz Beck rigorosamente con le bollicine Fratelli Berlucchi

Il piatto di Beck: infuso al parmigiano con insalatina, uova di quaglia e verdure marinate

backstage -Davide Pezzuto, aiuto chef-

il tocco finale!

Vito Mollica Four Season Hotel Firenze

 con i vini bolgheresi de L’ Argentiera 

il piatto di Vito

Green Park Hotel

 Qui sopra Luca D’ Attoma, con Elena fanno “Due Mani”, una piccola e preziosa azienda vinicola.

Luca Landi, Green Park

il piatto di Luca Landi

Luca Lodovici, Borgo San Felice

il piatto di Luca Lodovici

 con il Vigorello, un gran vino dell’A zienda San Felice

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 Presenze gradite: Camilla Nata della Rai

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 e ancora: Lucia e Luisa Nardelli, le belle gemelle della televisione, con a destra Livio Leonardi Rai Uno.

Regina Baglioni, Luciano Sarzi Sartori

il piatto di Luciano

Masseria Torre Maizza

Anna Moroni e Vito Giannuzzi, Masseria Torre Maizza

il piatto di vito con uno Chardonnay di Poderi Angelini

Tenute Costa si presenta all’ Open Colonna. 5 tenute in 3 regioni fanno capire che l’ impegno è grosso. Andrea e Luca Costa, padre e figlio in prima linea con Carlo Ferrini come enologo e Sara Blandamura braccio operativo. Ci ha colpito l’ impegno profuso nella prevista ospitalità che rende questo progetto ancora più particolare. Mentre di sicuro farà parlare il barolo che sarà firmato da Carlo Ferrini. Quanto ai piatti preferiamo dimenticarli.

le bottiglie delle varie tenute

gelatine come aperitivo

anche nel bicchiere

arriva anche qualcosa di più masticabile

da Costa a Costa (Andrea Costa a sinistra con Gaetano Costa, non della famiglia, ma titolare dell' omonimo ristorante di via Veneto)

musica dal vivo

Bruno Gambacorta

Camilla Nata

Carlo Ferrini

Sara Blandamura e Alessandro Scorsone

le varie vigne

Livio Leonardi con Attilio Romita

l'ing Andrea Costa illustra il progetto

Sandro Rinaldi

tiramisù di salmone pistacchi e burrata

ravioli di caponata con parmigiana di melanzane

maialino

il Barolo

cheesecake di ricotta e fragole

L’ orto di Puglia sulla tavola dei romani? A Palazzo Rospigliosi di Roma, di fronte ad un folto pubblico di giornalisti, Pietro Zito si destreggia tra cime di rape e cicoriella con abilità (delude solo, stranamente, con delle scivolose orecchiette). L’ orto di Puglia è veramente un grande orto, ne eravamo già convinti prima, ma è sempre un piacere quando ce lo portano sotto casa.

wine e food c'erano, mancava il fashion

le formidabili cime di rapa

fave e cicoriella

broccoli e baccalà

sformato di grano duro con carciofi e patate

orecchiette con cime di rape e cardoncelli

tiella di agnello con patate e lampascioni e pomodori secchi

l' assessore Stefano presenta la serata

l' Assessore con Vittoria Cisonno infaticabile organizzatrice di eventi pugliesi

Vittorio MUolo di Torre Coccaro e Torre Maizza

Camilla Nata della Rai

Paolo Cacciani

l' olio di Pietro Zito

Pietro Zito

lo

Non è d’oro la pasta (meno male), ma la trafila. E a presentarla non Massimiliamo Alaimo in persona, ma i suoi due bravissimi aiutanti. Si beve anche di fino…insomma che serata!!! Grazie a Francesca e Gaetano Verrigni. 

il bellissimo chiostro di Foligno dove si è svolta la serata

in accompagnamento!

cappuccino di garusoli

nuvole di mais con bacclà mantecato e anice

“oro incenso e mirra” l’ ottima ricetta con gli spaghetti oro

fusilloni in salsa di acqua e mandorle con bottarga e arancia

 fusilloni: altra emozione!

tartara con carne Cazzamali, un altro acuto

arrivano i dolci

..iresistibili! la mano è di Paolo Serani

gli Alaimo boys

Silvio Giavedoni, chef del Calandrino

Giuliani Baldessari, souschef a Le Calandre

Gaetano Verrigni

con la moglie Francesca

al centro Paolo Serani

Grazia Saporiti e Camilla Nata

Camilla alle prese con il cremino cioccolato e cardamomo

il lungo e interessante menù

Adua Villa con Fede & Tinto

Ha coinciso la giornata di Orgoglio Mediterranea pensata da Fede & Tinto con l’ inaugurazione del Premio Sirena d’ Oro dedicato agli oli dop d’ Italia. Un bel pomeriggio davvero quello di ieri, sia pe ril bel tempo, che per la suggestiva location (il chiostro di Santa Chiara a Napoli). Madrine d’ onore Camilla Nata della Rai e Adua Villa sommelier della Prova del Cuoco.

il chiostro con l

gli antichi camini della cucina del Monastero

Lino Scarallo e Andy Luotto

 

In festa il Salotto degli Oli Dop provenienti da tutto lo stivale che fino alle 23.00 ha aperto gli stand di degustazioni guidate e la Scuola di Cucina che dalle 17.00 ha spalancato le porte al pubblico con Andy Luotto, attore e chef e il sottoscritto. Fede&Tinto trasmetteranno dal Chiostro di Santa Chiara per i tre giorni della manifestazione la diretta con Decanter

Camilla NataEnzo Coccia, Andy Luotto, Luigi, Gena della Compagnia del Ragù, Federico Quaranta

Grande successo, inoltre, per la cerimonia di premiazione delle 61 Dop che hanno ricevuto le Menzioni di Merito, insieme a Marco Fiorentino, Sindaco di Sorrento, Luciano D’Aponte, Responsabile olivicoltura e valorizzazione Regione Campania, Laura La Torre, DG Controllo – Ispettorato MIPAAF, Enrico Lupi, presidente Associazione Nazionale Città dell’Olio, Vincenzo Massari, presidente di Federdop, Guido Magnoni, dirigente Ice Roma, Domenico Ciccarelli, Direttore Ice Napoli e Fede&Tinto, conduttori di Rai Radio2 Decanter e ideatori di “Orgoglio Mediterranea”.