Porzioni Cremona » Beltaine

Tirreno CT a Carrara

luigi — Fri, 11 Mar 2011 10:03:07 +0000

A Tirreno CT ogni anno si susseguono le manifestazioni di categorie: cuochi, pasticcieri, panificatori ecc. C’è grande movimento. Io sono qui per ritirare un gentile omaggio di Montresor, il suo stand è il punto forse più frequentato grazie all’ effervescente conduzione di Mario Federzoni&Co.

Giorgio Nardelli sempre attivissimo con i giovani cuochi FIC

la spettacolare cantinetta AFA ....

.... nello stand Montresor

Mario Federzoni

l'etichetta personalizzata

evviva!!!

e un brindisi d'eccezione

e una birra Beltaine a buon complemento

cantine Lunae, qualità di vini e di stand

con un arredo elegante e originale

buono il vermentino 2009!

Claudio Mazzoni e Diego Bosoni

Esmach, profumo di pane

appena sfornato

Simone Fracassi sempre presente

caffè Kenon

le piantagioni del caffè

Gianni Frasi

Molino Quaglia

complementi di tavola

Tirreno CT 2010

luigi — Mon, 08 Mar 2010 16:41:33 +0000

Un segnale contro la crisi viene da Carrara: padiglioni pieni di pubblico e operatori. Molti anche i concorsi organizzati dalla FIC , Federazione Italiana Cuochi. Qui siamo sul palcoscenico di quello che ci è sembrato il più coinvolgente: il Gran Junior Cooking Contest, che ha visto (e vedrà, perchè termina giovedì) un gran numero di giovani sotto i 25 anni esibersi per la prima volta di fronte al pubblico. Animato anche il dibattito sulla cucina molecolare, organizzato nello spazio Montresor.

Alessandro Circiello e Alex Revelli

un esempio di buffet

giochi di intagli con avocado e noci di cocco

lo stand Lunae, molto bello

presenta un nuovo rosato

un rosato decisamente gradevole, complimenti a Diego Bosoni

le buone birre artigianali di Beltaine

Beltaine

incontri graditi: Danilo Angè, chef e consulente a Milano

con Ugo dei forni Ceky, ricordando Pizza Chic a Merano!

distilleria Francoli

si esibisce Fabrizio Mantovani

mela aromatizzata con caprino

la capesanta con mortadella

l' ultimo assaggio di Fabrizio: tonno allo zenzero

un lambrusco metodo classico

i granchi della LPA

area Montresor

piccola tavola rotonda sulla cucina molecolare

intervengono Claudio Mazzoni e Mario Federzoni

chiude Paolo Caldana presidente FIC

brindisi finale

Madia, la festa

luigi — Tue, 07 Jul 2009 11:47:56 +0000

attorno alla piscina di Monte del Re

Festa dei 25 anni in gran numero a Monte del Re. Colleghi, produttori, amici, tutti a festeggiare Elsa Mazzolini e la rivista.

i granchi Adriatic Sea di Valerio Sapucci, a sinistra, con Attilio Cenni e Michele chef dell

Maurizio Signorini dell

Massimo Bottura con Emma Bisini (aceto balsamico)

Massimo Bottura con la birra Beltaine

Salvatore Botrugno con il LouisXV De Venoge

Umberto Cavina (monte del Re) Lucio Pompili e Mario Federzoni della Montresor

arriva il crudo

la ricciola

la Filette

fila alla culaccia Ghiberti

Andrea Grignaffini, un mito

Graziano Pozzetto con Ivan

Beatrice Segoni con Luca Vissani (e moglie)

Lucia e Angelo Gaja

Elsa Mazzolini, la festeggiata