Cassate più o meno rivisitate se ne vedono tante in giro. Questa “nuvola di cassata” si distingue per eleganza e leggerezza. La dobbiamo a Giuseppe Costa, chef patron del Bavaglino , microlocale di Terrasini poco distante da Palermo. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘Bavaglino’
La spuma di cassata
lunedì, 19 ottobre 2009Ultimo summer dinner all’ Indaco
domenica, 13 settembre 2009
la triglia fritta con crema all
Si chiude la serie dei Summer Dinner del ristorante gourmet Indaco dell’ Hotel Regina Isabella con Giuseppe Costa del Bavaglino di Terrasini, già vincitore del Premio Chef Emergente del Sud 2009 a Vitigno Italia a Napoli. (continua…)
Bavaglino
sabato, 5 settembre 2009
il piccolo dehor
Tre squadre, oltre Trapani, in gara a Siciliamo, evento che stasera prenderà il via a Marsala. Nella squadra di ValMazara (Sicilia occidentale) capitanata da Andrea Rizzo dell’ Hosteria dei Vespri di Palermo, è in gara Giuseppe Costa, già vincitore del Premio Miglior Chef Emergente del Sud a Vitigno Italia a Napoli, 2009. (continua…)
il Bavaglino romano
sabato, 13 giugno 2009
Fabiana Cetorelli
Bavaglino romano, perchè per singolare coincidenza nello stesso periodo (inizio 2009) ha aperto pure il Bavaglino di Terrasini (PA) con quel Giuseppe Costa che ha poi vinto il premio al miglior chef emergente del Sud. (continua…)
E’ un siciliano, il miglior chef emergente del Sud 2009!
giovedì, 21 maggio 2009
Giuseppe Costa
Giovane, sorridente, simpatico e bravo, ha conquistato la giuria con la sua versione di pasta alle sarde sotto forma di raviolo. E’ Giuseppe Costa del Bavaglino di Terrasini, un ristorante appena aperto, ad opera di questo giovane chef che ha alle sue spalle, un curriculum interessante (Cracco e Palazzo Sasso). (continua…)
