Niko Romito è sempre più convincente, sembra convincere tutta la critica e anche noi non possiamo che applaudire ad una cucina in continuo crescendo. Queste due recenti ricette ne sono un esenpio brillante. REALE Rivisondoli. (continua…)
Articoli marcati con tag ‘baccalà’
Due ricette di Niko Romito
lunedì, 5 aprile 2010Il baccalà di Matteo Pisciotta
sabato, 27 marzo 2010
Da non perdere il nuovo locale di Mateo Pisciotta, Luce nella splendida Villa Panza di Varese. Una cucina moderna come questa ricetta ben rappresenta. (continua…)
birra e baccalà
mercoledì, 10 marzo 2010
Birra e baccalà vanno a braccetto e vanno di moda. Dimenticati i tempi di ostriche e champagne, la crisi fa ripiegare verso valori più concreti e soprattutto più abbordabili dai consumatori. (continua…)
Il baccalà di Stefano Ciotti
sabato, 2 gennaio 2010
Un baccalà aggressivo quello di Stefano Ciotti, come in genere ricca di sapori è la sua cucina. Fresco di stella (meritatissima) propone in genere una cucina di pesce di mare, con riusciti inserimenti di “territorio”. (continua…)
Francescana (seconda parte)
lunedì, 13 luglio 2009
riso grigio e nero
Due piatti bellissimi e molto buoni. (continua…)
