Gli oli del Lazio in scena a Convoglia, il bel locale che occupa un vasto spazio sul lato della Stazione Termini. Sotto la gigantesca “cappa” in marmo si presentano gli oli extravergini del Lazio, che animano anche la successiva cena. Chef ormai famosi come Arcangelo Dandini e Riccardo di Giacinto, sono affiancati da un nutrito corteo di giovani chef meno noti. Un bel segno di vitalità della ristorazione laziale e complimenti a Loriana Abbruzzetti infaticabile voce dell’olio extravergine di qualità.

Gli organizzatori

olio sabino e non solo

Pietro Silvi

la prospettiva della galleria

la cappa e il soffitto: gioco di geometrie

vista dall' alto

polpettine di agnello e menta .....

....di Alessandro Cecere

Arcangelo Dandini

presenta la sua ricotta con uova di sgombro coda di bue e fave di cacao, polvere di arancia e tè verde

Riccardo di Giacinto

con il maritozzo con broccolo romano salsiccia e salsa cacio e pepe

il panino di Alchemilla al nero di seppia con tonno e olive

Alessio Cimino del Giardino degli Aranci di Ostia

baccalà con maionese e carciofi

l' angolo bar e cocktails

mentre a fianco passa il treno

Cucina dal vivo all’ Open Colonna di Roma, con il coinvolgimento di numerosi ospiti presenti. Ai fornelli non Stefano Bonilli, ma l’ equipe di Antonello Colonna (pasta all’ amatriciana e fritti), Massimiliano Sepe (scuola di primi), Pierluigi Roscioli (pane&co). Anfitrione Stefano Bonilli a presentare la nuova collana di libri di ricette, rigorosamente vissuti dal vero con le preziose Stefania Barzini e Annalisa Barbagli. Libri ben fatti e appetibili grazie al contributo editoriale di Giunti. Dopo quasi trentanni di vita in primo piano nell’ agitato mondo della ristorazione italiana, Stefano Bonilli si rilassa con una tranquilla collana editoriale. Scelta di vita o preludio di nuove avventure?

Stefano Bonilli con Marco Bolasco e (purtroppo tagliato dalla foto) Alberto Dragone

con Bonilli e Silvia Ferrari del Touring

fritti e mangiati

Pierluigi Roscioli

Bruno Mari vicepresidente Giunti Editore

Stefano Bonilli presenta i due libri

Massimiliano Sepe

Pierluigi Roscioli e Arcangelo Dandini

con Antonello Colonna

i due libri presentati ieri

stefano offre gli arancini (la mano è la mia)

La maratona del risotto (in onore della Festa della Cucina Italiana nel Mondo ideata e sostenuta dai Cuochi che aderiscono al GVCI) ha avuto inizio all’ Open Colonna per concludersi al ristorante Imago dell Hassler.

Grazie anche alla bella (e inusuale di questi tempi) giornata di sole, tutto si è svolto al meglio. L’ Open Colonna, sotto la regia di Stefano Bonilli ideatore, e Antonello Colonna, padrone di casa e coordinatore dei numerosi chef ospiti, ha sfoggiato appieno le sue doti: comodità, grandi spazi, vista dalla terrazza, ambiente suggestivo e spettacolare come ce ne sono pochi a Roma.

Ed è stata grande festa con numerosi ospiti che hanno assaltato (con dignità insolita) arancini, stringata di Berardino Lombardo, pane e focacce di Roscioli, ricottine dolci di Massimiliano Sepe e tanti altri sfizi. Grande protagonista ovviamente il risotto classico alla milanese, avidamente assaggaito dai tanti appassionati che hanno risposto all’ appello, tra i quali citiamo in ordine sparso: Pier Giorgio Celli, Alberto Marcomini, Max Bergomi, Enrico Mentana, Giuseppe Rosati, Arcangelo Dandini, Paolo Scotto, Alessandro Pipero, Alessandro Roscioli, Stefano Polacchi, Rosanna Ferraro, e tanti altri che ovviamente mi sono dimenticato…ma eravamo oltre i 200!

l

stefano e giacomo dente

alcuni dei cuochi

antonello colonna

enrico pierri e arcangelo dandini

gli hamburgher

stefano con i panini

luigi e max

stefano polacchi e rosanna ferraro

i dessert

luigi e massimiliano sepe

il  nero

 L’ Asta del Cappone di Natale:il “nero” vince per 380 euro! Il “Nero” è decisamente il colore vincente di fine 2008. Vale non solo negli Stati Uniti , ma anche per i capponi. 

Questo infatti era il nome e le tonalità di colore delle piume del cappone più pregiato di Berardino Lombardo che all’ asta ha spuntato ben 380 euro (base d’ asta 50 euro). Ad aggiudicarselo Tommaso Iavarone rappresentato da Enzo Ercolino dell’ azienda vinicola A Casa. Di rilievo anche i capponi venduti per beneficenza, due lotti da 2 e 3 capponi aggiudicati rispettivamente per 300 e 500 euro a Ernesto Spada (azienda Vinicola Spada) e nuovamente a Tommaso Iavarone.Queste le notizie salienti dell’ Asta del Cappone , la prima del genere, che si è svolta a Terre di Conca, Conca della Campania nell’ Alto Casertano. A battere l’ asta Luigi Cremona, noto giornalista gastronomico, con a fianco l’ amico e collega Luciano Pignataro del Mattino, e coordinamento di Lorenza Vitali, Witaly e Dante del Vecchio.Terre di Conca di Berardino Lombardo è un piccolo paradiso terrestre per le persone e gli animali che ci abitano. Per l’ occasione è stato allestito un mercatino di prodotti che sembrava un presepe snodato lungo il cammino che porta alle casette degli animali. A fianco del banco dell’ asta la piccola aia con i capponi appollaiati sulle travi quasi a formare un albero di Natale vivente. Questo l’ incomparabile scenario da fiaba reso stupendo dalla splendida e luminosa giornata. L’ aria era frizzante, ma a riscaldare ecco i grandi prodotti in assaggio, i vini e il fantastico brodo preparato da Berardino.Terre di Conca ha così celebrato nel modo migliore la prima Asta del Cappone ed ha accolto le moltissime persone che erano venute anche da lontano nonostante gli impegni natalizi. E veniamo all’ asta: circa un centinaio i capponi venduti online a personaggi e ristoratori importanti che non potevano essere presenti, ma che non hanno perso questa ghiotta occasione. Ne ricordiamo alcuni come Alessandro e Pierluigi Roscioli di Roma (ben 12 capponi e una stringata!), Arcangelo Dandini di Arcangelo sempre di Roma, Fabio Picchi del Cibreo di Firenze, Beppe Guida di Nonna Rosa di Vico Equense, Pasquale Forte di Podere Forte, Simone Fracassi famoso macellaio del Casentino. Presenti invece a disputarsi accanitamente i capponi che gironzolavano nell’ aia: Nino di Costanzo del Mosaico di Ischia, Mimmo e Giuseppe d’ Addio, Gianluigi Alla del Marconi 23 di Terracina, personaggi come l’ Avv Barletta di Podere Foglia e altri ancora. Ma a vincere solo i più determinati.Da citare, oltre ai vincitori già menzionati:La famiglia Caputo della Taverna del Capitano di Massalubrense con altri due bellissimi capponi, Teodoro Naddei, operatore vinicolo, Enzo Falco, politico, Francesco Marzano della Regiotravel di Caserta, Paolo Barrale del Marennà di Sorbo Serpico.E la festa è continuata anche dopo con gli assaggi dei produttori presenti:i vini delle aziende Spada e Podere Foglia, le bollicine Dubl di Feudi di San Gregorio e il verdicchio di Montecappone (l’ unica non campana, ma visto il nome non poteva mancare)E poi i prodotti degli artigiani dell’ Alto Casertano che si sono voluti unire alla festa, tra questi:i formaggi di Sancti Petri di Giuseppe Agonelli, gli ortaggi di San Pietro Infine, le castagne e altri prodotti del territorio della Palombara e del Parco di Roccamonfina, i salumi di Esperia di Rocca d’ Evandro.Al tramonto in ritardo ecco la famiglia Jaccarino, la festa ricomincia e gli ultimi due capponi vengono portati via!

 

 

 

aggiudicato!!!!

la

kruger agostinelli con dietro enzo ercolino e dante del vecchio

dante del vecchio con luciano pignataro e luigi cremona