Il sogno di ogni gourmet è di avere il cuoco che cucina solo per lui. Il nostro sogno si è realizzato quando, in occasione della presentazione di un prodotto particolare (lo spaghettone di Felicetti), l’aereo ci ha fatto arrivare con largo anticipo nel posto convenuto: il Combalzero di Scabin. E visto che il gruppo degli altri giornalisti provenienti da Milano era in ritardo, Davide Scabin ha pensato bene di intrattenerci non con le chiacchere, ma con i fatti, cioè le sue ricette. (continua…)
La ristorazione abruzzese sta cambiando pelle, anzi età. Alcuni dei suoi ristoranti più rappresentativi, quasi in contemporanea, stanno affrontando il passaggio generazionale, pensiamo all’ Angolo d’Abruzzo, a Villa Maiella, alla Bandiera. (continua…)
Veramente buoni questi spaghetti, classicheggianti, ma di indubbio spessore le animelle. Cristina Bowerman si conferma con un’ ottima preparazione di base e dotata di quel pizzico di estro che fa la differenza. Glass a Trastevere. (continua…)
Amiamo la tradizione e siamo sempre in prima linea a difendere i prodotti dei nostri tanti, tantissimi “territori”. Ma crediamo che soprattutto in città come Roma e Milano devono essere benvenuti locali come questo dove, nella qualità, il confronto si fa aperto e dove la tavolozza degli ingredienti diventa internazionale. (continua…)
Una bella mano quella di Daniele Repetti in cucina e puntuale la moglie Lucy Cornwell in sala (un tempo fiorista e infatti un plus per le composizioni floreali del decoro). (continua…)
