Porzioni Cremona » Vini, Birre e Distillati

Dom Perignon, millesimo 2003

luigi — Thu, 09 Feb 2012 08:12:09 +0000

La sfida del millesimo! Il 2003 è stato per il vigneto Europa l’anno forse più difficile, anche per lo Champagne. Ad un inverno rigido ha fatto seguito l’estate più calda di sempre e la vendemmia più precoce degli ultimi due secoli, quindi della storia di tutto lo champagne. Un anno eccezionale che fa presagire un millesimato particolare. E in effetti l’abbiamo assaggiato con riverenza nella bella lounge Dom Perignon ideata dentro Identità Golose. Richard Geoffroy, chef de cave, lo ha presentato con emozione ed eleganza. In bocca ha confermato le sue particolarità, il suo carattere davvero speciale.

la lounge

i sommelier sono pronti

il via alla presentazione

Richard Geoffroy

il 2003

qui ad Eleonora Cozzella

a GianPietro Damini e Enzo Vizzari

le tartine

con Enzo e Aimo

La Dorona alla Vecchia Pineta

luigi — Sat, 04 Feb 2012 10:59:44 +0000

Debutto della “dorona” fuori cantina. Questo vitigno autoctono della laguna veneta, recuperato da Bisol con un ambizioso e affascinante progetto, dopo una lunga gestazione si presenta al pubblico in veste di magnum con foglia d’oro. Una bottiglia con dietro un sogno, e anche tante persona che hanno lavorato su questo unico (al momento) ettaro di vigna. Gianluca Bisol, l’ideatore, presenta con emozione la bottiglia di Venissa 2010 alla Vecchia Pineta di Ostia, gli fa eco il fratello Desiderio e Roberto Cipresso, altrettanto emozionato e convincente. Il vino ha stoffa, sembra una seta dorata e piacevole. L’evento si prolunga un pò troppo, per via dei discorsi e di un servizio non proprio fluido ed elegante.

la Vecchia Pinetabella l'entrata con a destra il banco dei frutti di mare

e a sinistra la fontana

in cucina

gli antipasti

il titolare Massimo Fumagalli con la brigatala cantina a vista

Bisol

Venissa 2010

Gianluca Bisol

Roberto Cipresso e Desiderio Bisol

il protagonista

il crudo

le puntarelle

Clara Barra

Enoteca Karver a Saluzzo

luigi — Thu, 02 Feb 2012 08:29:42 +0000

Una bella e moderna enoteca specializzata in bollicine (oltre ovviamente i vini della regione). Un bell’assortimento e gran passione e competenza dei due titolari Maurizio Marchisio e Maurizio Roca. Manca l’area degustazione, ma speriamo che arrivi con il tempo. Karver a Saluzzo, www.vinibianchirossi.com

vai con le bolle!

bolle 2

bolle 3

bolle 4

bolle 5

bolle 6

bolle 7

bolle di birra, ma gli dedichiamo un post

Birrificio della Granda

luigi — Mon, 30 Jan 2012 07:33:59 +0000

Amiamo la birra artigianale, soprattutto quando è senza additivi, non pastorizzata, ad alta fermentazione per ottenere la massima intensità dei profumi ed aromi, e rifermentata in bottiglia. E anche questo nuovo birrificio segue queste regole e ci offre al momento 4 etichette interessanti. Birrificio della Granda a Lagnasco www.birrificiodellagranda.it

siamo sotto al Monviso

un piccolo birrificio moderno

l'impianto

una delle materie prime

essenziAle leggera e rinfrescante

passionAle con profumi floreali e agrumati

con malto d'orzo grano e segale

AbbaziAle rivisitazione della birra d'abbazia

aroma di frutta rossa e caramello

più alcolica con finale amaro

con aromi speziati e fruttati

le 4 birre

artefice e titolare: Ivano Astesana

Milena e Aldo Vajra

luigi — Sat, 28 Jan 2012 07:04:48 +0000

C’era sempre piaciuto il Bricco delle Viole, poi visitando la bella cantina di Vajra abbiamo capito il perchè. Due personaggi come Milena e Aldo Vajra fanno la differenza, ti conquistano con la semplicità piana delle parole, con la serenità che il lavoro ben fatto riesce a dare, con la pulizia mentale di chi da tanti anni persegue e mantiene salda la rotta della qualità. Le loro parole hanno un retrogusto lungo quanto i loro vini e alla fine resta nitido il ricordo e la voglia di rivederli: a presto Milena e Aldo e grazie della Vostra attenzione.

Milena ci racconta la storia dell'azienda

in cantina 1

in cantina 2

in cantina 3

ed eccoci in saletta degustazione

la finestra

la sedia fatta con le doghe

Aldo prosegue il racconto

i vigneti

non sarà autoctono questo vino fatto con il riesling renano

ma è un gran bere bene: piacevole ed armonico

e poi il classico dolcetto che da tanti anni vinificano

il barolo Baudana di Serralunga che grazie a loro non viene dimenticato

il barolo Albe di grande eleganza e anche conveniente come prezzo. Manca il Bricco delle Viole, ma quello ce lo gusteremo a casa

Corte Bianca in Franciacorta

luigi — Sun, 22 Jan 2012 08:17:00 +0000

Bianca è la Corte, la splendida casa, l’ arredo e l’involucro della bottiglia. Una nuova azienda vinicola in Franciacorta che ci viene presentata dal bravo Carlo Bozzo. Un Franciacorta biologico fine ed elegante, come i due simpatici titolari Marina e Mauro Franzoni (imprenditori in Val Camonica). Corte Bianca a Sergnana di Provaglio.

casa 1

casa 2

casa 3

casa 4

casa 5

la bottiglia

bottiglia 2

bottiglia 3

il taleggio

Mauro Franzoni

Chez Amis

luigi — Thu, 19 Jan 2012 09:33:39 +0000

Anche i piccoli paesi crescono e ci fa piacere vedere in un posto che amiamo tanto come Paestum, al centro di Capaccio, una nuova piccola enoteca piena di prodotti di qualità. Un punto di ritrovo per i tanti amici golosi del posto. Chez Amis, di Silvia Ricco

ingresso

interno 1

interno 2

interno 3

Barbara Albert Raffaele Antonella

Silvia Ricco

Fontanavecchia si rinnova

luigi — Fri, 13 Jan 2012 08:48:09 +0000

Fervono i lavori a Fontanavecchia, l’ azienda vitivinicola di Benevento dei Rillo. Si rinnova la cantina, si ampliano gli spazi. Tutto per mantenere e migliorare un livello qualitativo già alto. Libero Rillo ci mostra con passione e competenza lo stato avanzamento dei lavori che saranno conclusi nel 2012.

la vigna intorno

e ancora

acciaio

legno (in genere tonneau)

legno 2

affinamento in bottiglia

affinamento 2

lo spumante

versione rosato, ma c'è anche con falanghina

la nuova cantina

quasi finita

la saletta degustazioni (sarà ampliata)

alcune etichette

un brindisi

Libero Rillo

Cinque Chef Per La Caritas

luigi — Wed, 14 Dec 2011 12:11:08 +0000

Era solo ieri sera. Nell’ampia sala della Cittadella della Carità ” Santa Giacinta”, in via Casilina Vecchia19, è stata festa grande! Cinque illustri Chef hanno preparato le loro creazioni gourmet partendo da materie prime semplici e hanno messo d’accordo i palati di tutti i presenti. Insieme ai Vescovi Guerino Di Tora e Giuseppe Marciante e al direttore della Caritas diocesana monsignor Enrico Feroci, hanno preso parte alla serata Gianni Alemanno Sindaco di Roma e Nicola Zingaretti Presidente della Provincia. Calda atmosfera, tono informale, collaborazione, buonuomore, tutte caratteristiche che hanno definito un importante evento di solidarietà.

verso l'antipasto firmato Bowerman

dietro le quinte

Rosso Mattone di Cantine Briziarelli in abbinamento al primo piatto di Cannata

la sala gremita

volti

..e ancora volti Barbara Palombelli e Alfredo Balenavolti

tavole...

.. e tavole

Nicola Zingaretti, Presidente della Regione

L'attenta sala

Gianni Alemanno, Sindaco di Roma

Renato De Silva, Presidente Amici della Caritas

Monsignor Enrico Feroci, Direttore della Caritas diocesana

: …momenti

Alessandro Di Pietro

Witaly Girls & Alemannoun enorme panettone per una grande festa

Velier ha aperto e chiuso l'evento con ottimi cocktails e distillati

Formaggi, barolo e primitivo

luigi — Sun, 04 Dec 2011 06:50:38 +0000

Un piacevole incontro da Beppe e i suoi formaggi, la grande bottega del gusto di Roma. Dentro troviamo Ciro Bernardi di passaggio a Roma con cioccolata e primitivo in anfora, Enzo Boglietti con i suoi barolo…insomma è stato un bel brindisi in grande allegria. Grazie ovviamente anche alla grandissima qualità dei prodotti di Beppe.

Beppe e i suoi formaggi

e i formaggi non mancano

il violino di capra sardo

formaggi: incontro piemonte savoia

iniziamo con lo champagne

Enzo Boglietti in azione

poi si passa al barolo

e anche alla riserva

i cru di cioccolata Bernardi

dettaglio

per chiudere con il primitivo nell' anfora!