Questo è il risotto con squacquerone al tè bianco ossobuco allo zenzero salsa tartufo nero di Gianfranco Vissani, dove noi questa sera festeggeremo la giornata della cucina italiana nel mondo e il compleanno. (continua…)
Archivi per la categoria ‘Ricette intelligenti’
C’è ossobuco e ossobuco
martedì, 17 gennaio 2012Altre ricette di Mattia Spadone
sabato, 14 gennaio 2012
Ricette di territorio rese moderne e allegre, come questi ravioli di pecorino o la porchetta a seguire; e poi chiudiamo con una ricetta tecnica: la Bolla dolce. Mattia Spadone a La Bandiera, Civitella Casanova (Pescara) (continua…)
Ricette giovani per l’ anno nuovo!
venerdì, 30 dicembre 2011
E’ arrivata anche la stella a premiare Mattia Spadone, il giovane chef de La Bandiera di Civitella Casanova (Pescara). Meriti da condividere con tutta la formidabile famiglia (i due genitori e il fratello in sala), ma sicuramente Mattia ha portato una ventata di estro e freschezza, come in queste due ricette: (continua…)
Il Fusilloro di Moreno
domenica, 25 dicembre 2011
Il fusilloro di Verrigni trova qui una raffinata esecuzione. Senza ricorrere ad alcun effetto speciale se non quello che la logica e il palato suggeriscono. Bravo Moreno e la sua affiatata brigata: Madonnina del Pescatore a Senigallia. (continua…)
Le ricette della Madonnina del Pescatore
domenica, 25 dicembre 2011
Sopra la brigata della Madonnina che sotto la spinta sempre fresca e continua dell’instancabile Moreno riesce a offrire una serie di ricette di grande valore. A seguire, tra le tante, il polipo e gli gnocchi. (continua…)
