Irresistibile questa realizzazione seducente e golosa, un’ essenza di crudo e poi a seguire una ricetta di un dessert interessante. Siamo all’ Osteria del Povero Diavolo di Torriana. Lo chef, giovane e bravo, è Pier Giorgio Parini. (continua…)
Archivi per la categoria ‘Ricette intelligenti’
Parini: il gelato di mare, e il pompelmo
domenica, 22 agosto 2010le ricette di Cristian Bertol
sabato, 7 agosto 2010
Due fratelli gemelli alla guida dell’ Orso Grigio di Ronzone. In cucina è Cristian, queste alcune delle sue ricette migliori. (continua…)
Parini: due ricette intriganti
domenica, 4 luglio 2010
Pier Giorgio Parini è tra i più interessanti giovani chef d’ Italia. Ce lo confermano queste due ricette. (continua…)
Le ricette di Tonino Cannavacciuolo
domenica, 23 maggio 2010
Si respira allegria nella cucina di Cannavacciuolo, sia in senso logistico che a tavola quando arrivano i piatti: allegri colorati pieni di brio. Eccone due. Ristorante: Villa Crespi a Orta. (continua…)
Le ricette di Pinchiorri
domenica, 9 maggio 2010
Sembra facile ma non è così. Ottimo è l’ equilibrio della doppia farcia dei ravioli, sorprendente il sapore di un piatto povero come quello del pecorino, curioso e piacevolissimo il dessert al karkadè. Enoteca Pinchiorri di Firenze, in cucina Italo Bassi e Riccardo Monco. (continua…)