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Ultima tappa di Metedivine: Paestum , il Savoy

luigi — Sun, 19 Dec 2010 23:04:33 +0000

Eccoci a Paestum ultima tappa del nostro viaggio. Metedivine si presenta nella bellissima location del Savoy Beach Hotel. Qui anche i caseifici si stanno attrezzando per l’ ospitalità e questa è anche l’ occasione per presentare Le Strade della Mozzarella, l’ evento che a fine maggio cercherà di rappresentare, in maniera innovativa, il grande successo di questo grande prodotto italiano. Ci torneremo più avanti.

l' ingresso

la spettacolare terrazza

addobbi natalizi

e ancora

la nostra sala è pronta

anche lo chef è pronto

i primi ad arrivare: i titolari della Tenuta San Domenico

La Masserie

Barbara Guerra presenta l' evento de Le Strade della Mozzarella

parla Peppino Pagano titolare del Savoy

Santomiele

Locanda Severino

vini La Masserie

Raffaele Barlotti

Carmine in rappresentanza del Comune di Paestum

Maria Sarnataro vive presidente ONAF

si chiude la presentazione si apre il buffet

Fratelli Berlucchi

il buffet

formaggi di bufala

non può mancare la mozzarella

il saluto dello chef

pasta e pomodoro (e che pomodoro!)

il babà

Metedivine: quarta tappa, l’ hotel Risorgimento a Lecce

luigi — Sun, 19 Dec 2010 17:08:36 +0000

Dopo una notte accampati in treno con Martina riusciamo ad arrivare a Lecce. Lorenza e Perla sono rimaste a Firenze con l’ auto sotto la neve, ci ricongiungeremo più avanti. Qui c’è il Sole e sembra un’altra stagione. Metedivine: non solo bisogna raggiungerle, ma anche godersele. Noi ci limitiamo ad una doccia che ci risolleva dal viaggio, poi dritti alla presentazione. Il Salento è pieno di gente, persone, prodotti straordinari. Di fronte questa volta ne ho una bella selezione! Andrea Montinari, titolare del Risorgimento, posto proprio in centro città, ci accompagna nella nostra introduzione. Metedivine piace anche al Sud.

in cucina, al lavoro, Donato Episcopo

Donato in azione

Marta, pr di Vestas hotel con Antonio Quarta

Cotognata Leccese (e altre bontà)

Melodia, consorzio albergatori

Alex Bar di Lecce

Falvo, masseria LiVeli

Vincenzo Rizzi

Candido vini e Maglio cioccolata

Cavaliere (pasta) padre e figlio

Fratelli Berlucchi

lo staff dell Hotel Risorgimento

i vini Tenute Costa che ci hanno accompagnato nel road show

come l' acqua Filette

Andrea Montinari, titolare dell' Hotel Risorgimento, da il benvenuto

illustro la guida

la sala

Andrea sfoglia Metedivine

Vittorio Muolo

Antonio Raffaele chef dell' Arthotel&Park di Lecce

Martino Solito, relais Villa san Martino

Donato Episcopo illustra il menù

si apre il buffet

brindiamo

prima ricetta

cicoriette con stinco di maiale

tris di verdure seccate al sole

brindisi finale

Metedivine, seconda tappa, Hotel Bulgari a Milano

luigi — Fri, 17 Dec 2010 06:52:15 +0000

Cioccolatini preparati al momento ed altre squisitezze preparate da Elio Sironi, chef dell’ Hotel Bulgari a Milano, hanno allietato la presentazione della guida Metedivine. Sono venuti in tanti, segno che Metedivine incuriosisce davvero!

un freddo intenso

ecco le guide pronte!

arrivano i primi ospiti: Tany Nardi dell' Hotel de la Ville di Monza

Marco Masè da Madonna di Campiglio

la contessa Guerrieri Rizzardi

Roberto Perrone Corriere della Sera

Attilio Marro, direttore del Bulgari, apre la presentazione e dà il benvenuto

gli ospiti

la saletta

presentiamo la guida

Lorenza Vitali

Sara Blandamura Tenute Costa

Elio Sironi

Alex Guzzi

Gagliardi e Cauzzi

il giovane chef del Relais Galù

posti in piedi!

Elio Sironi: l' importanza dello chef in un albergo

Marco Masè

Vittorio Muolo

lo staff del Bulgari con Sara

la mozzarella di bufala di Paestum

il buffet

franciacorta Fratelli Berlucchi

finger food

Florence champagne Marie Stuart

presente anche Condè Nast

i vini di Tenute Costa

tortellini di cime di rapa

Perla con Passione Gourmet

Metedivine

Metedivine road show, prima tappa Eden di Roma

luigi — Thu, 16 Dec 2010 09:12:46 +0000

Luoghi dove il mangiare e il dormire convivono nell’ eccellenza. Eccellenza che a volte è sinonimo di lusso, ma molto spesso si ritrova anche in strutture semplici ma corrette. Ecco Metedivine, guida al vivere inseguendo un sogno goloso. Scelti dal sottoscritto, editi da Witaly. Per informazioni chiedere a marketing@witaly.it. Un road tour di presentazione della guida che inizia dall’ Eden di Roma.

Marcel Levy direttore dell' Eden

Lorenza Vitali con me al tavolo dei relatori

tra i presenti i rappresentanti dell' Hotel Hassler

Lorenza Vitali presenta la guida

curiosità per vedere come è fatta: qui Sandro Rinaldi

Alessandro Scorsone e Sara Blandamura

Paolo Baggini

Matteo Carreri con la guida in versione personalizzata Hausbrandt

un' altro esempio di versione personalizzata: Villa Crespi

il nuovo chef dell' Eden, Ciervo, presenta i finger foods

Daniel Della Seta

Ferdinando Pasquini di Le Creuset

la sciabola Saladini per la sciabolata

minaccio Lorenza!

Gabriella Bechi e Tilli Berlucchi

Witaly girls, Martina e Ilaria

Il Canto mattutino

luigi — Wed, 16 Jun 2010 15:11:25 +0000

Anche la colazione alla Certosa di Maggiano è rimarchevole. Non per la quantità delle cose offerte, ma per la qualità. Qui sopra ad esempio un croissant da manuale (se non fosse per la glassa dolce spennellata sopra). E poi il pane fatto in casa, e il pane a cassetta più buono che sia dato trovare in giro, i succhi di frutta centrifugati con la centrifuga dolce (hanno una marcia in più). Paolo Lopriore è chef curioso e completo, affronta la piccola colazione con pari attenzione e poi già pensa a come impostare il menù del giorno. Il carbone del Monte Amiata? l’ ispirazione del giorno…

il decoro della tavola

la colazione servita in camera

i croissant

4 tipi di latte

il carbone

Paolo Lopriore

la Certosa

Le guide Touring

luigi — Thu, 05 Nov 2009 11:27:05 +0000

Le guide del Touring verranno presentate sabato 7 novembre al Teatro di Merano come d’ abitudine in concomitanza con il Merano Wine Festival. In occasione del Gourmet Hotel Collection c’è stata una sorta di anteprima dove sono state consegnate le “Ruote d’ Oro” a 4 strutture alberghiere che si sono particolarmente distinte (per le 4 macroaree del Nordovest, Nordest, Centro e Sud d’ Italia) e a 4 ristoranti di cucina di territorio. Sono stati inoltre consegnati attestati alle strutture della Regione Trentino Alto Adige menzionate nella guida Touring per il Concorso Stanze Italiane e Buona Cucina. Riportiamo a seguire la consegna dei premi e di alcuni attestati.

L' hotel Rosmarino di Camogli ritira la Ruota d' Oro per il nordovest

Gioca in casa l' Hotel Arosea della Val d' Ultimo, vincitore per il nordest

Per il centro non poteva mancare l' Abruzzo e qui siamo vicini a L' Aquila: Monastero di Santo Spirito d' Ocre, piccolo e romantico albergo

Uno splendido resort vicino Benevento: Aquapetra

Buona Cucina di territorio del nordest: Malomm di San Patrignano

La altre 3 ruote d oro per la Buona Cucina a Armilla a Anzano del parco in Brianza, ai Sapori di Campagna di Ofena (L’ Aquila) e a Nangalarruni di Castelbuono (Palermo)

Ed ecco la consegna di alcuni attestati:

come Buona Cucina la Casa del Vino di Isera

De Tofi

Fallmur Alm

La Locanda delle 3 chiavi

Martinelli

e ora alcune "Stanze Italiane" : Andreas

il Castelier suite hotel

lo Chalet Piereni

il Dolomit

il Dolomiten

Excelsior

Las Vegas Lodge

La Locanda dello Scalco

il Maso Doss

la Villa dell' Orso Grigio

il Piccolo Hotel Gurschler

il Romantik Hotel Stafler

per l’ occasione anche un piccolo talk show con oggetto: “Chilometro zero: la distanza tra camera da letto e buona tavola” che ha visto impegnate alcune personlaità del settore

tra gli altri Marco Sarlo, direttore dell' Hotel Royal di Sanremo

durante il convegno la cucina prende fiato!

la targa GHC a Davide Gaeta dell' azienda La Pala

un commento sulle Guide con a fianco Helmuth Koecher, presidente del Wine Festival

GHC: Gianfranco Vissani

luigi — Wed, 04 Nov 2009 15:37:10 +0000

Sarà ingombrante, ma è sicuramente carismatico. Gianfranco Vissani in due riprese ha deliziato e avvinto la platea con le sue battute, ma anche con i suoi consigli, e le sue riflessioni. Contrario agli effetti speciali (del tipo spume e arie), raggiunge la spettacolarità e accende l’ interesse con accostamenti inediti e sorprendenti. Assaggiare le sue ricette è sempre un piacere.

i bravissimi e giovani aiutanti

il bambù alla liquirizia con tartare

Sotto il crudo di anatra con zabaione all’ Alvear vino liquoroso spagnolo

le famose scarpe (una serie di vari colori)

non si accantenta di cucinare...imbocca (zabaione all'Alvear spagnolo)

i vini di Masciarelli

anche Helmuth non sfugge allo zabaione

con Bruno Cicolini che porta i saluti della Federazione Italiana Cuochi

c'è anche l' amarone La Pala di Davide Gaeta

anche un classico come l' amatriciana

un saluto a Vissani e all' amarone La Pala!

GHC: le locande del gusto (prima parte)

luigi — Tue, 03 Nov 2009 16:07:48 +0000

un bel dolce, questo presentato dalla Corte del Sole

Dopo tanti alberghi da favola, è la volta delle Locande del Gusto, in genere piccole strutture dove però spesso viene realizzato perfino meglio quel connubio tavola/camera/confort che è l’ oggetto di questo evento. Alcune sono poco note anche agli addetti ai lavori e crediamo che questo sia un ulteriore motivo di interesse. Seguiteci quindi in questa serie di immagini che non possono purtroppo raccontare quanto amor proprio e passione è dietro questi esempi che fanno onore all’ Italia.

Masseria Torre Coccaro con i vini Le Favole, un bel nome e un buon vino

fave e cicoria con cipolla rossa e cialda alle olive di Vito Giannuzzi, torre Coccaro

Amedeo d' Angelo della Locanda 1711 in Brianza

il palco cucina

la dolce Raffaella, enologa di La Pala

Davide Gaeta, da ascoltare per ore e ore

il piatto di Alberto Vitale della Locanda 1711: tortelli di luccioperca

le capesante della Locanda 1711

l' applauso a tutto lo staff della Locanda 1711

Kalos, dell' az vinicola Calepino

fuori la Gourmet Arena c'è ancora il sole, e i cuochi sodalizzano: Emanuele Lattanzi, Alberto Vitale e altri della brigata dell' Hassler

sempre al lavoro il Viaggiatore Gourmet

Fausto Scola di Casa Scola

l' irresistibile fonduta di crescenza e tartufo che è stata presa d' assalto dal pubblico

doppio Montori: i vini e il Palazzo Ducale della Montagnola

l' ottimo "pecorino" dell' az Montori

lo chef del Palazzo

Una prestigiosa struttura: Palazzo Lovera e ristorante Antiche Contrade

Luigi Taglienti chef del ristorante, miglior chef giovane 09 per l' Espresso

il barolo Le Ginestre viene presentato

i vini Provenza

il piccione in salmì , ottimo, anche la cottura

si presenta la Antica Corte Pallavicina

Massimo Spigaroli al lavoro con la sua brigata

la rappresentante di Masciarelli, dolce e determinata proprio come Marina Cvetic

i tortelli di bue bianco con tartufo e verde di zucchine

la signora Cuniolo presenta casa Cuniolo di Tortona

l' amarone di Ferragù

lombata con crema patate e cipolle di Voghera di Giuseppe d' Anna, Casa Cuniolo

La Corte del Sole, abbinata al brunello del Marroneto

Ciro d' Amico, chef della Corte del Sole

Alessandro Mori racconta e incanta con la sua descrizione del Marroneto

lasagnetta con ricotta e vellutata di zucca gialla, di Ciro

Enrico Bartolini, il famoso (ormai) cuoco delle Robinie, qui presente in quanto consulente dell' Hotel Moderno e di Cascina Scova

il piatto di Bartolini, lumache

Emanuela Marino di Caol Ishka di Siracusa

l' az vinicola Le Querce di Campiglia marittima

tartare di gamberi rossi e rape rosse

Massimo GIaquinta, chef di Caol Ishka

Tumì su marmellata di fichi d' India e crema ricotta

la fantastica birra Baladin da dessert

il titolare de Le Querce

GHC: il risotto dell’ Albereta…ed altre storie

luigi — Mon, 02 Nov 2009 08:50:58 +0000

i ragazzi di Marchesi e in primo piano la targa d' argento dei GHC

E’ il momento di Gualtiero Marchesi. Lui non è presente (ma ci sarà domenica prossima 8 novembre). Conosciamo così il giovanissimo staff guidato da Daniele Canzian. E dopo a seguire le emozioni continuano….

abbinamento naturale: Contadi Castaldi di Terra Moretti

Daniele al lavoro sul risotto

viene applicata la foglia d' oro

il risotto è pronto!

la variante che si ispira lla bandiera giapponese

i vini di Provenza, lugana

un altro sponsor, Selecta, qui con i cioccolatini Valrhona

az vinicola Tronchi

i monouso di CHS

Enrico Bartolini per l' Hotel Moderno di Pavia

crema di patate e uovo, piatto di Bartolini

Paolo baggini, Olmo antico, oltrepò pavese

un bell' intervento di Livio Lonardi , raiuno

scampi con crema acida e peperoni di Saverio Sbaragli, Salviatino di Firenze

Saverio Sbaragli

piccione in crosta di fave di cacao, secondo piatto di Sbaragli

arriva Filippo La Mantia, Hotel Majestic di Roma

l' az vinicola Abate Alba Franca presenta il nero d' avola Cuti

gli anellini di Filippo in salsa all' uva bianca

Tutti dietro alla cucina per la foto e la consegna della targa in argento

al centro Lorenza Vitali, Witaly

Helmuth Koecher con la targa GHC 09

sfilano i Gourmet Hotel nella Gourmet Arena

luigi — Mon, 02 Nov 2009 08:19:18 +0000

Francesco Apreda e la brigata dell' Imago, ristorante dell' Hotel Hassler di Roma

Tanti luoghi e strutture diverse, alcune molto note, altre meno, ne esce fuori un affresco di un’ Italia affascinante, ricca di emozioni e sapori, con la sorpresa di scoprire tanti giovani anche in strutture storiche e antiche. Un’ Italia da seguire per l’ impegno dimostrato e la passione che riesce a trasmettere.

Stefano Ciotti, hotel Carducci di Cattolica

abbianato alla Crotta dei Vignerons Val d' Aosta

Lara , dolcissima, ci racconta il raffinato design del Carducci

il saltimbocca di triglia e mora romagnola di Ciotti

il finto raviolo di scampi e lardo

la Tenuta dei Ciclamini presenta la sua merenda umbra

prodotti biologici dell' orto, animali da cortile in casa e storioni nei due laghetti privati!

Joaquin, l' intrigante aglianico di Raffaele Pagano

un' altro piacevole e romantico racconto: Palazzo di Semivicoli

il ricordo di Gianni Masciarelli, al quale dobbiamo il recupero del Palazzo

in abbinamento anche un altro grande vino rosso, il barolo di Le Ginestre

il barolo Le Ginestre

il piatto del Palazzo Semivicoli

Emanuele Lattanzi è il coordinatore del backstage della cucina

i crostini di alici di Apreda, Imago dell' Hassler Hotel

Elisa e Romana, coordinatrici della cucina e della sala

Annalisa, titolare di Zorzettig

Roncal, linea superiore dell'a zienda

i tagliolini con anguilla di Apreda che hanno conquistato il pubblico

i pomodorini del piennolo utilizzati

merluzzo nero glassato al sakè con pappa al pomodoro, piatto fusion di Apreda

vinoe cucina abbinati

brindiamo con Helmuth Koecher presidente del Wine Festival al successo del GHC!