Si stringe l’alleanza tra Podere Forte e Enrico Bartolini che curerà la ristorazione nella sede dell’ azienda in Val d’Orcia, senza lasciare il Devero Hotel. L’altra sera il binomio ha funzionato bene mettendo in mostra la serie dei prodotti di Casa Forte. Un’azienda che si distingue dalle altre perchè in piccolo, ma non tanto (parliamo di qualche centinaio di ettari) , cerca di riproporre le migliori eccellenze gastronomiche. (continua…)
Archivi per la categoria ‘2012 Alberghi Ristoranti’
L’Ortica a Bedizzole
venerdì, 17 febbraio 2012
Un tempo questa era “La Casa” di Alvaro Cerri, da qualche tempo si è trasferita qui l‘Ortica un tempo a Lonigo. L’ambiente è curato e gradevole, la cucina affronta vari temi: territorio e menù a sorpresa, pesce di acqua dolce e di mare, con uno stile omogeneo e familiare, con grande attenzione al prezzo (e di questi tempi è encomiabile), con meno attenzione alle finiture e ai condimenti in genere profusi con larghezza, come per altro in genere sono le portate, abbondanti e corroboranti. La cucina è a vista, la passione trapela, la brigata efficiente e veloce. (continua…)
La Cucina del Toro
giovedì, 16 febbraio 2012
Quando lo abbiamo conosciuto tanti anni fa, Fabio Barbaglini a stento riusciva a cucinare per più di 4 coppie di clienti assieme in quel Caffè Groppi di buona memoria. Oggi le cose sono cambiate e a parte il ristorante madre, la Cassolette in Valdaosta, segue con successo un famoso e storico ristorante di Milano, la Brisa e questo suo epigono: La cucina del Toro poco distante da Largo Cairoli, in via Camperio 15 tel02875107. Arredo minimale e coinvolgente, cucina pure: quasi elementare in molti piatti con ogni tanto la firma d’autore, come in questa cipolla. (continua…)
Agli Amici a Godia
mercoledì, 15 febbraio 2012
Un tempo qui c’era la bottega tutto fare con il bar, gli alimentari e una ristorazione di prima necessità, come in tanti piccoli borghi dell’Italia d’allora. Poi mamma Ivonne, per altro con figli e non più giovanissima, decise che era giunto il momento di cambiare stile. (continua…)
Villa Luppis a Rivarotta di Pasiano
martedì, 14 febbraio 2012
Una bellissima villa storica con un parco superbo. Conosciamo da tantissimi anni Villa Luppis che è ora gestita direttamente da Stefania Ricci Luppis. La ristorazione ha avuto fasi alterne (ricordiamo il bravo chef Sanna, meno altri), ma negli ultimi tempi non si era fatta notare. Oggi un profondo cambiamento con l’inserimento di una nuova brigata giovane che speriamo dia nuovo slancio alla struttura che si merita senza dubbio un salto di qualità. (continua…)
