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QUesto l’ accesso al Circolo da via Partenope. Questi gradini dovete scendere da domenica prossima a martedì per partecipare a Cooking for Wine, Napoli. Mentre Vitigno Italia avrà luogo di fronte, nelle sale di Castel dell’ Ovo.

REALE YACHT CLUB CANOTTIERI SAVOIA
80132 Napoli – Banchina Santa Lucia n.13

Nasce nel 1893 il più prestigioso Circolo della città, ed è proprio in questa sede, di fronte a Castel dell’ Ovo, che avrà luogo Cooking for Wine nell’ ambito di Vitigno Italia, domenica 17, lunedì 18, martedì 19. Come di consueto l’ evento clou sarà il Premo al miglior chef emergente del Sud.

Ecco a seguire il programma della manifestazione ad oggi.

Programma Cooking For Wine – Napoli

 

  

DOMENICA 17 Maggio

Spiriti Mediterranei: La giornata della Ristorazione Albeghiera d’ eccellenza

 

ore 15,00: Hotel Parker’s – Chef Vincenzo Bacioterracino

ore 16,00: Hotel Regina Isabella – Chef Pasquale Palamaro

ore 17,00: Ristorante Marennà – Chef Paolo Barrale

ore 18,00: Torre Maizza – Chef Vito Giannuzzi

 

ore 19,30-21: Omaggio all’Abruzzo: Nico Romito, Nicola Fossaceca, Daniele Zunica.

 

A seguire degustazione di Rum Diageo, sigari e cioccolato.

 

 LUNEDì 18 Maggio

Prima giornata (Semifinali) del Premio Miglior Chef Emergente del Sud

 

ore 10,00: sorteggio ordine degli Chef della Campania

Agostino Iacobucci di Casa Scola a Gragnano, Vncenzo Stingone dei Barbanti di Napoli, Giuseppe Iannotti di Kresios di Castelvenere

 

ore 13,00: 1° Chef Regione Campania

ore 14,00: 2° Chef Regione Campania

ore 15,00: 3° Chef Regione Campania

 

ore 12,00: sorteggio ordine degli Chef della Puglia

Leonardo Vescera del Capriccio di Vieste, Lucia Biscotti de Le antiche sere di Lesina, Donato Episcopo, dell’ Hotel Risorgimento di Lecce

 

ore 16,00: 1° Chef Regione Puglia

ore 17,00: 2° Chef Regione Puglia

ore 18,00: 3° Chef Regione Puglia

 

ore 14,00: sorteggio ordine degli Chef della Sicilia

Giuseppe Costa del Bavaglino a Terrasini, Gianni Zichichi del Nanni di Erice, Luca Cannizzaro de La Sirenetta di Modica

 

ore 19,00: 1° Chef Regione Sicilia

ore 20,00: 2° Chef Regione Sicilia

ore 21,00: 3° Chef Regione Sicilia

 

Termine alle ore 22,00.

 

MARTEDì 19 Maggio

Seconda giornata (Finali) del Premio Miglior Chef Emergente del Sud

 

ore 10,30: sorteggio ordine degli Chef finalisti

ore 10,30: momento degustazione con lo chef Daniele Peregatti di Sire (Ristorante Donn’Anna) e con Amedeo Barletta dell’Azienda SIA: Vestini Campagnano e Poderi Foglia.

 

ore  11,30: Omaggio all’Abruzzo. Antonio Paolini farà una piccola verticale di Zanna (Montepulciano) e Baroni Cornacchia.

In abbinamento ciambelline “bocconotti” al mosto di montepulciano di Montorio (paese colpito dal terremoto).

 

ore 13,00: 1° Chef Finalista

ore 14,00: 2° Chef Finalista

ore 15,00: 3° Chef Finalista

ore 16,00: verdetto giuria e premiazione.

BLOG CAFE’ 2009

 

Ecco le nomination!

 

Dopo mesi di votazioni e più di 6000 preferenze, arrivano le nomination dei blog finalisti per Blog Cafè 2009, lo spazio di “Squisito!”, dedicato gli amanti del cibo e del vino in rete, i “blogger enogastronomici”.

 

Mouse alla mano, il pubblico di Internet ha votato i 3 migliori blog per le categorie in gara: Miglior Blog del Food, Miglior Blog del Vino e il Blog dei Blog, a cui si aggiungerà un premio della Giuria.

 

Questo il responso, svelato al Vinitaly:

 

Miglior Blog del Food:

 

-  I Piaceri della Vita
-  Mediterraneo in Cucina – di Marcello Valentino

-  Una Finestra di Fronte

Miglio Blog del Vino:

 

- Divino Scrivere

- Percorsi di Vino

 -VinoGlocal

 

Il Blog dei Blog:

 

- Andrea Graziano…food & co.
- Cuciniamo insieme ad Andrea

- Maidireristorante

  

Da questo momento parte la II fase di votazioni. Tutti i blog ‘nominati’ rientrano in gara alla pari. Ognuno ha diritto a 3 voti, uno per ogni categoria. Si può votare fino al 30 aprile, all’indirizzo http://www.squisito.org/blogcafe.

 

Votate, votate, votate.

 

Vi aspettiamo a Blog Cafè, 1-4 maggio 2009 a Squisito!

 

SQUISITO 2009 e BLOG CAFE’

 

PREMIO MIGLIOR BLOG 2009:

QUALI SONO STATI I BLOG PIU VOTATI?

 

 

Tempo di nomination, cominciamo con i Blog, ma incombono anche quelle del Premio al Miglior Chef Emergente. Partiamo dai Blog: da mesi sono in corso le votazioni, migliaia di voti sono affluiti e il risultato finale si sta delineando in queste ore. (nella foto il famoso “trono” del Blog Cafè che nel passato ha già incoronato come migliori blog “Mucca Pazza” e “Papero Giallo”.

Daremo l’annuncio delle Nomination e cioè dei tre blog più votati per le tre categorie (Miglior Blog, Miglior Blog del Food, Miglior Blog del Vino) come promesso al Vinitaly e in luogo importante: lo spazio del Convito di Romagna, l’associazione formata da 8 grandi produttori di quel territorio (Tre Monti, Stefano Ferrucci, Fattoria Zerbina, Poderi Morini, Calonga, Drei Donà – Tenuta La Palazza, San Patrignano, San Valentino).

 

Vi aspettiamo tutti, votanti e non votanti, curiosi e appassionati, e soprattutto gli amanti del web e del vino

 

VINITALY – pad. 7 stand C9 CONVITO di ROMAGNA

giovedì 2 aprile 2009 – ore 17.00

 

Per ascoltare dal vivo l’annuncio ufficiale

 

Saranno presenti:

- Andrea Muccioli, presidente di San Patrignano

- Per il Blog Cafè: Luigi Cremona con Kruger Agostinelli, Luciano Pignataro e Paolo Marchi.

 

Ospiti d’onore: il FB Group – Facebook al Vinitaly, il FB Group “Pazzi per la Bufala, the mozzarella lovers”.

 

Brindisi con i vini del Convito di Romagna e con la mozzarella di bufala.

 

Vi aspettiamo!!!

 

la decorativa parete di piatti

 Taste a Firenze, tanta gente, tanti prodotti, tanti piatti, non cucinati questa volta ma usati come decoro. E poi il piacere di ritrovarsi con alcuni volti noti, amici

Cesare Casella ristoratore a New York

Enzo Vizzari guida espresso

Davide Paolini ideatore di Taste

il ristorante

i produttori

il risotto di Dalla Bona

Difficile non voler bene a Marco Dalla Bona, il suo ristorante, la Stella d’ Oro di Soragna, è meta preferita di tanti buongustai che qui trovano semplicità allegria e tanta qualità a prezzi correttissimi. Tutte cose che Marco ha portato a Carrara dove ci ha deliziato con il suo risotto.

Marco Dalla Bona e Eleonora Cozzella

qui lo vedete con Eleonora Cozzella (guida Espresso) giornalista bella attenta e brava.

Alla con Carlo Zucchetti

Gianluigi Alla è ancora poco noto, ma ne sentirete parlare presto: il suo ristorante Marconi 23 a Terracina, è bello, moderno con cucina creativa altrettanto moderna e intrigante. Qui ha portato la sua panzanella e un leggerissimo tiramisù.

pane pomodoro alici fritte

tiramisù

Andrea Incerti Vezzali

Con grande simpatia è stato accolto Andrea Incerti Vezzali che con semplicità (ma non banalità) ha proposto alcune ricette della sua terra come l’ erbazzone in veste antica e moderna

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qui sopra l’ erbazzone nelle due versioni

Enrico Pezzotti con Carlo Zucchetti

Enrico Pezzotti ha da poco aperto il Circo di Enrico a Viterbo, dove propone , in un ambiente elegante , la sua cucina. Due ricette le sue, ambedue buone, ma in particolare l’ agnello è stata una delle ricette più applaudite e apprezzate

agnello con cicoria croccante

il buon cannolo dolce

Francesco Rizzuti e Paolo Parisi

Francesco Rizzuti si divide tra Potenza (Antica Osteria Marconi) e provincia di Crotone (Dattilo) e in ambedue i locali riesce a convincere. Merito di tanta passione, tanta fatica e ottimi ingredienti, tutti del territorio in genere, ma per le uova l’ eccezione: eccolo cucinare quelle di Paolo Parisi

il vino di Ceraudo, azienda Dattilo

il maialino con carciofi

Saverio Sbaragli

Saverio Sbaragli dopo anni in giro per l’ Europa e l’ Italia, ora è alla Collegiata di San Gemignano. Il suo è un piccolo show di classe e tecnica.

insalatina di frutti di mare al vinsanto e spuma di arance moro

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il piatto finito

 

 In coincidenza con Cooking for Wine Tirreno si è tenuta la prima riunione dei giornalisti della Guida Vini Buoni d’ Italia del Touring. Qui sopra al centro Mario Busso e Luigi Cremona con Antonio Paolini e Luciano Pignataro. Poi è iniziata la kermesse con i tanti bravi chef alla presenza dei Territori selezionati con prodotti e vini di grande qualità.

Rosaria Benedetti e Laura Franchini, sullo sfondo Antonio Paolini, Sara Blandamura e Bernardo Pasquali Andrea de Palma e Luciano Pignataro con Giusy Ceraudo (vini provincia Crotone)

Alessandro Circiello il primo chef a esibirsi

il baccalà di Alessandro

Flavio Costa, Antico Arco di Savona

 

 

 

il suo splendido e profumato piatto

 

 

 

Vasco Grassi consorzio vini di Montecarlo

Alessandro Mori del Marroneto

i rappresentanti dell

il bravissimo sommelier Marco degli Antichi Sapori Liguri

il Parco delle 5 Terre si presenta benissimo

Tonino Livon

Sergio Dati e Paolo Caldana, titolari di Tirreno CT

Barbara Cannarsa de La Filanda a Manciano (Gr)

Terza giornata al Cooking for Wine e finalmente arriva una donna.

Barbara Cannarsa del ristorante La Filanda a Manciano (Gr) con il suo sorriso smagliante, la sua simpatia: cucina, svela accorgimenti, dà consigli e risponde alle domande del numeroso pubblico. Una ventata di energia tra una ricetta e l’altra.

Il dessert preparato da Barbara: 'il mio castagnaccio'

Baccalà mantecato in tempura di farina di mais con finocchi saltati allo zafferano purissimo di maremma, preparato dalla Cannarsa

La 'brigata' de Il Piccolo Principe

 

Calamarata di Gragnano ai frutti di mare, cotta sottovetro, con punte di asparagi

Stefano Ciavatti del ristorante Jasper di Perugia

Una 'chicca' portata dal Jasper - gusci di crostacei fritti con maionese

Shinichi Ueno con Claudio Mazzoni

Sono loro che apriranno l’ ultima giornata e la presenza di Shinichi ci fa notare quanto sia stata consistente in questo evento la presenza degli chef giapponesi. Tutti bravissimi educati desiderosi di apprendere e perfezionare la propria professionalità. La cucina di Claudio e Shinichi, ristorante la Posta di La Spezia, si ispira chiaramente al territorio:  Falsi cappelletti con acciughe di Monterosso e broccoletti e Trittico di budini invernali (bonet-pane e mele-zucca). Subito dopo è il turno di un ristorante piemontese stellato, La Fermata di Spinetta Marengo. Lo chef Andrea Ribaldone è allievo di Riccardo Aiachini ed è autore di una cucina che si bilancia fra tradizione e creatività. I piatti che ci farà assaggiare oggi sono: Cuore di manzo, barbabietola rossa e Gelato alla liquirizia, finocchio alle spezie. La terza esibizione della giornata è affidata alla mano giovane ma esperta dello chef del Lunasia Hotel Green Park Resort di Tirrenia, Luca Landi. La tecnica e la passione si incontrano in piatti come quelli che proporrà al pubblico di oggi, lo Sfiz’io di salmone affumicato express all’antico toscano e le Barchette di sedano crudo con quenella di gelato alle acciughe sotto sale. Restiamo in Toscana per assaggiare i piatti che preparerà sul palco il quarto chef, Gionata Rossi, patron del ristorante Il meglio di Jo di Viareggio. Interessanti le sue proposte: Purè spray e bottarga e Spuma di patate alla vaniglia e limone con gelatina di agrumi. L’ultimo chef della giornata e della manifestazione è Enrico Pezzotti del Circo di Enrico a Viterbo. Potremo vederlo all’opera con il suo Agnello alla cacciatora con cicoria fritta e purea di patate ai capperi e chiudere in bellezza e in dolcezza con il Cannolo al limone con cremoso all’extravergine di Canino con gelatina di limone e timo. Noi ci saremo, per tutti gli altri… peggio per voi!

Gionata Rossi, il meglio di Jo

 

 

 

Luca Landi, Lunasia

 

Andrea Ribaldone, La Fermata

Enrico Pezzotti, il Circo di Enrico

Parfait glacée alla vaniglia, su caramello di arance di Lorenzo Barsotti

Seconda giornata per Cooking for Wine Tirreno.

Cucine diverse a confronto, piatti nuovi e ricette tradizionali. Come sempre, gli chef, giovani ma già interessanti, hanno presentato qualche ‘chicca’ del proprio repertorio, in particolare dessert.

Ha aperto la Locanda dell’Angelo e a seguire uno chef che ha attirato grande attenzione, il giapponese Kotaro Noda, dal ristorante La Torre di Viterbo.

Stefano Paracucchi, patron della Locanda dell’Angelo

Lorenzo Barsotti, chef della Locanda dell’Angelo nella preparazione di ‘jambonnet di coniglio alle olive della Vallata, su pesto di erbe di campo

Kotaro Noda, chef del ristorante La Torre a Viterbo

L’happy hour a Tokyo 

Mont Blanc di ceci preparata da Noda

Un piatto di Atrigna: coscia di piccione in salsa verde

Il dessert de Le Logge: panna cotta alla lavanda con sanguinaccio