Una bella enoteca con ristorazione non banale. Siamo al Sughero a Turchetto di Montecarlo (Lucca). Una bella struttura con buona cantina a prezzi corretti e una cucina che si impegna a uscire dall’anonimato e ci riesce soprattutto nei dessert, grazie a Giorgio Cicchino, chef patron coadiuvato in sala dal bravo Tony Melillo.
Giorgio e Tony con Lido Vannucchi
acciughe in carpione
lingotto di salmone marinato
tartara di branzino al sedano
baccalà croccante, salsa ceci
ombrina in crosta di sesamo con guazzetto all’isolana e millefoglie di melanzane
cannolo ripieno di tiramisù con cioccolato bianco e pistacchi
piramide di semifreddo ai cantucci con croccante di arachidi e zabaione all’aleatico
ananas in sorbetto e caramellato
enoteca il Sughero