Un Palazzo che offre un’ospitalità inserita dentro ambienti di prestigio e opere d’arte contemporanea. Vecchio e nuovo convivono alla grande e anche al ristorante si cerca, con successo, di trovare una giusta misura tra una cucina classica di territorio e qualche finezza più moderna e attuale. Alla fine si esce contenti, le forze in campo (titolare, direttore e chef) sono giovani e quindi ben vogliose di impegnarsi al meglio. Si potrebbe pure pensare di fare qualche cosa di più, magari quando l’albergo diventerà ancora più noto e ricercato, e riuscirà a lavorare con maggiore continuità. Per ora vale già il viaggio, come anche Montefalco, un paese vivo e curato.
un'opera d'arte accoglie alla reception
dettaglio
ed eccone un'altra
una camera
dettaglio
corridoio
al ristorante
il Sa"c"rantino
millefoglie di mele e salmone della casa con salmone
mattonella di orzotto con quaglia arrostita
baccalà su guazzetto di pinoli e uvetta
cappellacci ripieni di pecorino con pinoli e pere al sagrantino
molto buoni i ravioli ripieni di coratella con carciofi croccanti e scaglie di pecorino
un altro sagrantino
carpaccio di collo di maiale con salsa senape
pera caramellata con gelato al caramello e tuile all'anice
Fabrizio Spera il giovane cuoco
dolcetti
sulla piazza centrale del borgo
con Fabrizio e Mirco Cingolani, direttore
Palazzo Bontadosi