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    Aprile 2012

    Spirito di Vino a Montefalco
    Ristorazione&Ospitalità

    Spirito di Vino a Montefalco

    Di Redazione Witaly 29 Aprile 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Ma che simpatico l’ambiente messo su da Andrea Cecchi (proprietario dell’immobile) e da Achille Chimenti che gestisce l’enoteca wine bar, ma anche ristorante e locanda. Un ambiente coniugato con il gusto e la qualità, ravvivato da una cucina e un servizio tutto al femminile, (ma che ha anche una supervisione di Marco Gubbiotti), dotato di una poderosa carta dei vini dove spicca la parte dedicata alle bollicine (oltre ovviamente i vini locali). Vi divertirete, tra grandi vini e ottimi prodotti, qualcuno trova che i prezzi sono un pò alti, forse in relazione agli altri locali della zona, ma la qualità ha il suo prezzo. Spirito di Vino a Montefalco.

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    29 Aprile 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Coraggio Gino Sorbillo
    Porzioni Cremona

    Coraggio Gino Sorbillo

    Di Redazione Witaly 27 Aprile 2012
    scritto da Redazione Witaly

    Questa pizzeria, famosa e nota in tutto il mondo, della famiglia Sorbillo, questa notte è andata parzialmente distrutta da un incendio probabilmente di natura dolosa. C’eravamo stati pochi giorni fa per organizzare l’evento della pizza in occasione di Cooking for Wine Napoli, dal 20 al 22 maggio.

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    27 Aprile 2012 0 commento
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    Porzioni Cremona

    I migliori del mondo

    Di Redazione Witaly 27 Aprile 2012
    scritto da Redazione Witaly

    Tra qualche giorno (il 30 aprile sera) conosceremo la classifica dei migliori ristoranti del mondo, secondo l’indagine messa a punto da The Restaurant, rivista inglese. Le votazioni in realtà sono chiuse da un pezzo. Mentre ad esempio sono in corso in questi giorni per un’altra classifica, quella di Miele, relativa alla sola Asia. Classifica che viene seguita moltissimo in tutto il Sud Est asiatico e lì ha un’influenza enorme. Se pensiamo alla concentrazione e qualità dei ristoranti italiani in quella zona  e al potenziale ritorno in immagine per il ns paese e per tutto l’ enoagroalimentare italiano, quella della Miele è una classifica che dovrebbe interessarci molto, e molto da vicino.

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    Aurum a Palazzo Bontadosi a Montefalco
    Ristorazione&Ospitalità

    Aurum a Palazzo Bontadosi a Montefalco

    Di Redazione Witaly 26 Aprile 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Un Palazzo che offre un’ospitalità inserita dentro ambienti di prestigio e opere d’arte contemporanea. Vecchio e nuovo convivono alla grande e anche al ristorante si cerca, con successo, di trovare una giusta misura tra una cucina classica di territorio e qualche finezza più moderna e attuale.

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    26 Aprile 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Cantina Pardi a Montefalco
    Prodotti&Vini

    Cantina Pardi a Montefalco

    Di Redazione Witaly 26 Aprile 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Siamo proprio al limite del paese, appena fuori dalle mura, in corrispondenza del parcheggio. Quindi questa cantina è comodissima da visitare e inoltre è una cantina storica. Curiosamente anche i Pardi, come i Caprai, provengono dal mondo tessile, e fanno il vino da tempo. Le loro vecchie etichette citano il sagrantino come sacrantino con la “c”. La responsabilità in compenso è giovanissima, l’ultima generazione dei pardi, due giovani e appassionati fratelli che si danno da fare. Il loro sagrantino è notevole, soffre un pò dell’eccesso alcolico, ma ha buona stoffa e armonia. Cantina Pardi a Montefalco.

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    26 Aprile 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Maxela a Roma
    Ristorazione&Ospitalità

    Maxela a Roma

    Di Redazione Witaly 25 Aprile 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Finisce l’era del Riccioli Cafè, (Massimo Riccioli conserva la Rosetta e deve seguire i nuovi impegni londinesi) e al suo posto ecco questo Maxela. Dal pesce alla carne, da un pezzo di cucina romana a questa più ligure. Ci dovremo abituare a un maggior numero di turnover, è la legge del commercio soprattutto nelle grandi città e nei tempi di crisi come questi. Per Maxela è il secondo locale a Roma, del primo non se ne è parlato molto, questo però gode di una location invidiabile. Vedremo quindi se la formula convincerà romani e turisti.

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    25 Aprile 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Nun, i piatti di Nicolas
    Ristorazione&Ospitalità

    Nun, i piatti di Nicolas

    Di Redazione Witaly 24 Aprile 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    E’ stata una bella sorpresa la cucina del Nun: una buona scelta di materia prima alla base, una particolare attenzione alle verdure  e ai legumi, un’ottimo agnello (quasi pecora), un’attenzione alla presentazione che in posti come questo ci vuole, una mano abbastanza educata e leggera. Certo non è tutto proprio perfetto, come qualche piatto poco contrastato, come i primi poco incisivi e un pò pasticciati, come l’eccessiva frammentazione (bocconcini, variazioni ecc..). Ma nel complesso Nicolas Bonifacio se l’è cavata bene e viene la voglia di tornare a seguirne  gli auspicabili miglioramenti. Nun ad Assisi. 

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    24 Aprile 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Nun ad Assisi
    Ristorazione&Ospitalità

    Nun ad Assisi

    Di Redazione Witaly 24 Aprile 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Pochi altri alberghi offrono emozioni come questo Nun di Assisi. Ricavato in un antico convento (ma non è il solo caso in Italia), quando sono andati a scavare per ricavare il Centro Benessere sono apparse le antiche colonne dell’Anfiteatro Romano e i resti delle precedenti Terme sacre: in simile contesto l’attuale calidarium e tepidarium sono altamente suggestivi ed evocativi.

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    24 Aprile 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Enzo e Valentina a Torri di Quartesolo (Vicenza)
    Ristorazione&Ospitalità

    Enzo e Valentina a Torri di Quartesolo (Vicenza)

    Di Redazione Witaly 23 Aprile 201213 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Proprio al ponte del Palladio troverete questo locanda modesta nella facciata più interessante dentro: Enzo e Valentina, nome della simpatica coppia di Agerola che ormai si è da tempo integrata nella zona. Troverete qualche camera accogliente ed economica, varie salette curate, una cantina in movimento.

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    23 Aprile 201213 Settembre 2019 0 commento
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    Le ricette di Nicola Fossaceca
    Varie

    Le ricette di Nicola Fossaceca

    Di Redazione Witaly 22 Aprile 201215 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

     

    Due fratelli in gamba si dividono la responsabilità del Metrò di San Salvo. NicolaFossaceca è ancora giovane e con ampio spazio di miglioramento, ma già ora in grado di offrire una cucina di mare originale e di alto livello.

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    22 Aprile 201215 Settembre 2019 0 commento
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