L’influsso francese c’è ancora (e non va biasimato di certo), ma accanto la cucina rispetto al passato ci sembra stia cercando maggior leggerezza e finezza estetica senza perdere l’imprinting classico. Ben tre fratelli giovani, grandi e grossi, si dividono l’impegno di cucina e sala, e quest’ultima è rinnovata come l’albergo, e offre maggior freschezza e stile. Insomma ci sembra un’evoluzione positiva, senza dimenticare che data l’età potranno sicuramente crescere ancora. San Martino a Treviglio. (continua…)
Archivio di febbraio 2012
San Martino , i piatti
mercoledì, 29 febbraio 2012San Martino a Treviglio, l’albergo
mercoledì, 29 febbraio 2012
Che bello questo nuovo albergo che la famiglia Colleoni ha realizzato sopra il ristorante ristrutturando la vecchia proprietà! in affaccio sulla strada è lo “Smartino”, per una ristorazione veloce, mentre all’interno il classico San Martino continua ad offrire la sua classica cucina. La famiglia è forte e numerosa e giustamente investe e si diversifica. (continua…)
La Macchiole al Settembrini
martedì, 28 febbraio 2012
Le Macchiole, una piccola azienda che vanta ben tre etichette di punta. Questo grazie ad una sapiente impostazione di Eugenio Campolmi prima e poi, alla sua scomparsa, all’ottimo lavoro della moglie Cinzia. Fin dall’inizio una scelta coraggiosa soprattutto in un territorio che sembrava prediligere solo l’uvaggio bordolese, e cioè quella di vinificare i vitigni in purezza. Sono nati così il Paleo, il Messorio, lo Scrio, tre grandi vini che negli anni hanno concorso a costruire la fama dell’azienda e di Bolgheri. (continua…)
Franciacorta a Roma
martedì, 28 febbraio 2012
Continua il successo delle bollicine. E quando arriva il Franciacorta si riempiono i saloni, anche qui a Roma. Merito comunque dell’ottimo lavoro fatto dal Consorzio che è riuscito a creare un marchio trainante più forte dei pur forti singoli nomi come Ca’ del bosco, Bellavista, Berlucchi. Qui ce ne sono una quarantina, alcuni noti, altri meno, ma tutti remano nella stessa direzione. Una nota stonata il servizio di pane e formaggio, più modesto e sciatto che ad una festa dell’Unità. (continua…)
Belpoggio a Montalcino
lunedì, 27 febbraio 2012
Belpoggio: un nome appropriato. La vista è su tre lati e spazia dall’Amiata all’Orcia e giù fin verso il mare. Renata ed Enrico Martellozzo sono due splendidi padroni di casa e ci hanno allietato con vino e bistecca (del Falorni). Sono arrivati a Montalcino nel 2005 per prendere questa piccola azienda posizionata vicino al Poggio di sotto (altro poggio famoso) e sono stati anche fortunati: il 2006 si è rivelato un’ottima annata come anche gli anni a seguire. Il loro brunello è come il poggio: piacevole ed elegante, nato non per stupire, ma per godersi la vita. (continua…)
