L’albergo come abbiamo visto è sicuramente piacevole e anche la cucina è in linea. Ha l’ ambizione anche di crescere e vedremo come si evolverà. Una curiosità è il menù vegano che non è poi così usuale trovare in giro, e c’è attenzione anche alla selezione dei vini, con numerose etichette di vini naturali sulla carta.
la sala interna
dettaglio
Enrico Facco, il cuoco
Giovanni Billia, esperto direttore
la cantina
il pane
polpetta di seitan su salsa di rape rosse e carote
il magatello cotto nel brodo con salsa tonnata e capperi
la carne "messata", salata e marinata in casa
gazpacho con polipo scottato
ravioli ripieni di cernia in brodetto di vongole con fiori di zucchine
la faraona farcita di finferli con tortino di melanzane zucchine e pomodoro candito
tiramisù con savoiardi fatti in casa
crema catalana alla lavanda
Enrico Facco con il suo aiuto
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