Di poche parole ma tanti fatti. Alessandro Gilmozzi è un pò fuori dalle abituali rotte, non ci si passa, bisogna venire a trovarlo, e sono 12 anni che ci veniamo per ritrovarlo sempre più in forma e interessante.
Una tranquilla baita poco fuori dal paese, e una cucina da anni posata e tranquilla che negli ultimi tempi vede un graduale rinnovamento per l’inserimento sempre più presente della nuova generazione.
La Casa della Magnifica Comunità di Fiemme è il simbolo e l’ orgoglio dell’autonomia della Vallata. L’ impegnativo restauro è quasi terminato e al termine Cavalese avrà un luogo d’eccellenza architettonica e storica da destinare a mostre ed eventi, che accrescerà, e di molto, la vita sociale e le attrative di questo bel borgo montano.
Mica poche le capre! Complimenti a Ruggero Vanzetta che in pochi anni è riuscito ad avviare una buona e varia produzione di formaggi di latte di capra. Un caseificio da vedere, anche per lo spaccio (dove si può anche sedersi con comodo e ordinare un tagliere di formaggi) e per la location, aldilà dell’ unico ponte di legno rimasto intatto della valle. Caseificio Val Averta a Panchià (TN).
Un albergo di sole sette suites è sicuramente particolare, soprattutto se è posto in un villaggio senza particolari pretese, ma che poi si scopre lindo e punto base di escursioni interessanti. Manca il ristorante, ed è un peccato perchè nel paese non c’è alcuna alternativa, in compenso la colazione al mattino è curata, il prato verde, la piscina riscaldata e la quiete assicurata. Castelir a Panchià, val di Fiemme., fa parte del circuito Trentino Charme.
Brevissimo stop a Trento, e ne approfittiamo per salutare uno dei migliori giovani cuochi in gara durante l’ evento di giugno: Mattia Piffer allo Scrigno del Duomo.
Enrico Croatti, chef del Dolomieu, il ristorante gourmet dello Chalet Dolce Vita, è giovane, simpatico e bravo. Da buon romagnolo ha il sorriso sulle labbra, lo sguardo furbo e intelligente.
Un piccolo albergo, ma c’è classe e stile, nelle camere accoglienti e curate, nell’ arredo di design, nel centro benessere particolare e infine nella ristorazione. C’è un ristorante gourmet , il Dolomieu, del quale parliamo più avanti, ma anche la prima colazione si può annoverare tra le migliori che si trovano in giro per la sostanza e la finezza delle preparazioni. Chalet Dolce Vita a Madonna di Campiglio (TN).
Siamo stati anche fortunati con il tempo, certo è che questa piccola Baita Luleta poco distante dal centro di Livigno è gradevolissima e confortevole. Ideale come base di lunghe passeggiate e in cinque minuti siete giù a Livigno. Sono anche amici di Mattia Peri, che sapendolo per tempo, organizza qui cene a lume di candela da ricordare.
