C’è la location, unica, nel prato con le montagne sullo sfondo; c’è la cura estrema del dettaglio e delle possibili attenzioni; c’è una straordinaria raccolta di arredi e cimeli di montagna; c’è una varietà di alternative per la tavola; c’è soprattutto la professionalità di una famiglia che gestisce con immutata passione e amore questa struttura…da qualche generazione. Hotel Bellevue a Cogne, famiglia Roullet.
Questo è il bel Castello dei Calcagnini a Formigine. Oggi è del Comune che lo ha sapientemente restaurato e aperto al pubblico. C’è anche un ristorante, articolato su due livelli: sotto enoteca lunch veloce bottega e all’ aperto nel fossato un suggestivo dehor, sopra cucina sala e salette, ristorante più formale con porticato all’ aperto.
Come per Giacomo Zanella, da una conchiglia fossile nasce l’idea, non di una poesia, ma di una cantina sensazionale, pietra su pietra , con un movimento a spirale e una barricaia che ci ricorda un tempio egiziano: Cantina Dei a Montepulciano.
Quel diavolo di Daniele Zunica si è messo ad allevare i polli (solo per uso interno). E ce l’ aveva promesso, così quando siamo venuti ieri per l’ ultimo sopralluogo prima delle Finali della guida Vinibuoni d’Italia che si terranno a Civitella del Tronto (Teramo) dal 26 al 29 luglio, ce l’ aveva puntualmente preparato.
Verrigni e Valentini, due nomi che rappresentano sicuramente la qualità in due campi piuttosto lontani, la pasta e il vino. Ma l’ azienda Valentini ha anche il grano, che coltiva con scrupolo pari a quello delle vigne.
Una bella struttura ora anche con qualche camera attraente, e una cucina che ci sembra ormai pronta per fare un’ulteriore passo in avanti. Gianfranco Pascucci sovraintende, pensa ed elabora, prova e riprova.
Terrazze romane, l’ elenco è lungo e ogni anno si allunga ancora di più. Qui siamo comunque in una di quelle storiche, il Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal di Porta pinciana.
La Sicilia è un’Italia esagerata, nel bene e nel male. L’autostrada da tre anni si interrompe a Caltanisetta, bisogna deviare su Gela e poi affrontare anche qualche deviazione fuori programma. Ma alla fine arrivi e dimentichi il mondo.
Silvia e Giuseppe Di Vincenzo hanno messo su un’azienda modello, tra le più belle che abbiamo mai visitato. Mandranova a Palma di Montichiaro (Agrigento). Dove era il frantoio ora c’è un elegante Relais di campagna (il frantoio c’è sempre, solo è stato spostato). ristorante, servizi , una piscina in pietra e il lusso di sedersi sotto gli ulivi ed assaporare il tempo che passa e lo straordinario olio d’oliva..
Chiara e Beppe Bonsignore è una coppia che merita rispetto. Avrebbero potuto lavorare con successo al nord, dove si trovavano, e invece hanno preferito tornare a Licata per affrontare una più difficile ed impegnativa avventura.
