La prima volta ci siamo capitati con la neve, questa volta con un tempo magnifico che ci ha permesso di cogliere il fascino unico del panorama delle vigne che questa location offre.
Eccoli, a destra Filippo Gozzoli, executive chef, a sinistra Gennaro Vitto (28 anni). Varie esperienze in Italia e all’ estero, si ritrovano qui per raccogliere la non facile eredità di Bruno Barbieri.
Il provolone del Monaco rischiava quasi di scomparire e invece adesso ha un certo numero di produttori. Qui siamo nel caseficio De Gennaro, uno di quelli storici davvero.
Una bella villa questa Villa Sirio che si affaccia sul mare di Santa Maria di Castellabate proprio vicino al porticciuolo. A gestirla una famiglia attiva e simpatica, i Tortora, con papà Alfonso che vigila e il figlio Andrea sul pezzo.
Taverna Estia a Brusciano. Ci siamo capitati all’ improvviso e con un banchetto in atto. Eppure nessun problema: con semplicità e in modo informale abbiamo gioito di una degustazione di classe, mentre la sala si animava di un menù festoso e conviviale. Bravo Francesco Sposito: con i suoi 28 anni è tra i giovani chef più promettenti d’Italia, ha probabilmente solo bisogno di un posto più alla luce del sole.
Pietro Parisi con la sorella Rachelina, ha fatto un bell’ investimento. E’ sempre a Palma Campania, ma si è spostato in questa palazzina che offre parcheggio, dehor, comodità varie e qui ha realizzato cucina, cantina, pizzeria e sala gourmet.
Qualche mese fa “Pensando a te” , oggi “Amor mio” (via Giorgio Amendola 69 a Brusciano, Napoli 0818862244). Gli chef campani sono indubbiamente giovani bravi e romantici. Qui l’ ambiente è semplice e moderno, la cucina volenterosa, ma un pò sovrabbondante. Il cuoco, Vincenzo Toppi, ha voglia di fare, tanta, forse troppa, ma ci mette la faccia e ci prova; a conferma che tutto sommato la categoria dei cuochi è tra le più attive in un’Italia generalmente sonnolenta
Il grande successo della ristorazione Campania ha probabilmente mentori, la famiglia Iaccarino come grande esempio dall’alto, e Berardino Lombardo che invece partiva dall’ umiltà del quotidiano.
E’ ormai una consuetudine graditissima: i Summer Dinner dell’Hotel Regina Isabella di Ischia ospitano i tre finalisti di Emergente Sud nello scenario incomparabile dell’Indaco, il ristorante gourmet dell’ albergo.
