Archivio di maggio 2011

Le Trabe

martedì, 31 maggio 2011

Con Gualtiero Marchesi siamo invitati in questo bellissimo ristorante. Si percepisce un grande sforzo di voler fare qualità: il ristorante gourmet è parzialmente indipendente dalla sala per le cerimonie, c’è uno chef esperto, Giuseppe Stanzione e un maitre valido, Alfonso Abate. (continua…)

la Tenuta di Capodifiume

martedì, 31 maggio 2011

Il posto è di quelli “magici”. Siamo alle Trabe di Paestum, tra giardini d’acqua , cascate e fiori. C’è una sala per banchetti sospesa sull’ acqua e c’è anche il vecchio mulino dove è il ristorante gourmet. (continua…)

Vannulo

lunedì, 30 maggio 2011

Caseificio Vannulo a Paestum, una stalla modello dove ogni bufala ha il suo lettino, può decidere di farsi grattare la schiena (vedi sopra) e di farsi mungere dal robot. All’ insegna dello spazio e della pulizia, c’è anche un laboratorio per lavorazione artigianali del pellame e una  pasticceria dove assaggiare una serie di specialità con base latte di bufala. Ci sono anche due suites (non per le bufale, ma per gli ospiti). (continua…)

Gualtiero Marchesi a Paestum

lunedì, 30 maggio 2011

Più volte Gualtiero Marchesi ha sottolineato il suo amore per la mozzarella di bufala, per il suo sapore elegante e acidulo, per la sua sforma sferica, per il colore perlaceo. (continua…)

Pizze, cannoli e piccole vigne: in tanti attorno alla bufala!

domenica, 29 maggio 2011

Si susseguono gli incontri, noi capitiamo tra la pizza fritta di Enzo Coccia con commento di Laura Gambacorta e Raffaele Sacchi, e i vini delle piccole Vigne campane selezionate da Luciano Pignataro. Meglio non potevamo scegliere, e intanto commentiamo la grande pasticceria di Salvatore Di Riso. (continua…)