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    Maggio 2011

    Le Trabe
    Ristorazione&Ospitalità

    Le Trabe

    Di Redazione Witaly 31 Maggio 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Con Gualtiero Marchesi siamo invitati in questo bellissimo ristorante. Si percepisce un grande sforzo di voler fare qualità: il ristorante gourmet è parzialmente indipendente dalla sala per le cerimonie, c’è uno chef esperto, Giuseppe Stanzione e un maitre valido, Alfonso Abate.

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    31 Maggio 201113 Settembre 2019 0 commento
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    la Tenuta di Capodifiume
    Ristorazione&Ospitalità

    la Tenuta di Capodifiume

    Di Redazione Witaly 31 Maggio 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Il posto è di quelli “magici”. Siamo alle Trabe di Paestum, tra giardini d’acqua , cascate e fiori. C’è una sala per banchetti sospesa sull’ acqua e c’è anche il vecchio mulino dove è il ristorante gourmet.

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    31 Maggio 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Vannulo
    Prodotti&Vini

    Vannulo

    Di Redazione Witaly 30 Maggio 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Caseificio Vannulo a Paestum, una stalla modello dove ogni bufala ha il suo lettino, può decidere di farsi grattare la schiena (vedi sopra) e di farsi mungere dal robot. All’ insegna dello spazio e della pulizia, c’è anche un laboratorio per lavorazione artigianali del pellame e una  pasticceria dove assaggiare una serie di specialità con base latte di bufala. Ci sono anche due suites (non per le bufale, ma per gli ospiti).

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    30 Maggio 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Gualtiero Marchesi a Paestum
    Eventi Passati

    Gualtiero Marchesi a Paestum

    Di Redazione Witaly 30 Maggio 201116 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Più volte Gualtiero Marchesi ha sottolineato il suo amore per la mozzarella di bufala, per il suo sapore elegante e acidulo, per la sua sforma sferica, per il colore perlaceo.

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    30 Maggio 201116 Settembre 2019 0 commento
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    Pizze, cannoli e piccole vigne: in tanti attorno alla bufala!
    Eventi Passati

    Pizze, cannoli e piccole vigne: in tanti attorno alla bufala!

    Di Redazione Witaly 29 Maggio 201116 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Si susseguono gli incontri, noi capitiamo tra la pizza fritta di Enzo Coccia con commento di Laura Gambacorta e Raffaele Sacchi, e i vini delle piccole Vigne campane selezionate da Luciano Pignataro. Meglio non potevamo scegliere, e intanto commentiamo la grande pasticceria di Salvatore Di Riso.

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    29 Maggio 201116 Settembre 2019 0 commento
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    Mozzarella tra i templi
    Eventi Passati

    Mozzarella tra i templi

    Di Redazione Witaly 29 Maggio 201116 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Primo giorno delle Strade della Mozzarella a Paestum: pochi (ma poi aumenteranno il sabato e la domenica), ma buoni! Eccoci infatti assieme a Gualtiero Marchesi, Giancarlo Maffi, Luciano Pignataro, Enzo Vizzari. Tutti a festeggiare uno dei prodotti più buoni del mondo: la mozzarella di bufala, specie con questa vista straordinaria sui templi. Grande lo sforzo organizzativo del Comune di Paestum e di Barbara Guerra e Albert Sapere che hanno offerto un programma veramente denso di contenuti e di personaggi di spicco.

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    29 Maggio 201116 Settembre 2019 0 commento
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    Due ricette di Francesco Apreda
    Varie

    Due ricette di Francesco Apreda

    Di Redazione Witaly 28 Maggio 201115 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Quando unisci Napoli all’ India in cucina c’è sicuramente da divertirsi. E Francesco Apreda ama sia la sua terra di origine che quella dove è professionalmente tanto cresciuto. Deve solo prendere coraggio e osare un tantino di più: Imago sul roof dell’ Hotel Hassler di Roma. Ecco due buone ricette.

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    28 Maggio 201115 Settembre 2019 0 commento
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    in Veritas
    Ristorazione&Ospitalità

    in Veritas

    Di Redazione Witaly 27 Maggio 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Sarà la vicinanza con il GH Parker’s di Napoli, sede abituale e piacevole durante le varie edizioni di Emergente Sud, sarà per la gradevolezza del locale, certo è che ogni anno questa Veritas si conferma sosta raccomandabile.

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    27 Maggio 201113 Settembre 2019 0 commento
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    E finimmo alla Cantinella!
    Ristorazione&Ospitalità

    E finimmo alla Cantinella!

    Di Redazione Witaly 27 Maggio 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Fine dell’ evento, stanchi e stravolti, Lorenza e io con poco appetito dopo tante ricette, ma con la voglia di qualcosa di sano: le verdure. Eccoci accontentati! scarola (qui sopra) e anche friarielli…dove? ad un passo dal Circolo Savoia è la Cantinella, da sempre (conosciamo Giorgio Rosolino da 30 anni!) approdo di buone maniere e da quando è arrivato Agostino Iacobucci, anche il cibo ha fatto un salto di qualità. Una cena light, veloce , un grande champagne e poi il riposo, crediamo meritato.

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    27 Maggio 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Emergente Sud, le ultime immagini
    Emergente Chef e Pizza

    Emergente Sud, le ultime immagini

    Di Redazione Witaly 26 Maggio 20115 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Un bell’ evento intensamente vissuto a stretto contatto con tanti giovani chef. Finisce che alla fine ricaricano pure a noi, nonostante l’ età. Insomma alla fine eravamo stanchi, ma veramente leggeri e contenti. Tutti mi hanno ringraziato,  sono io che ringrazio loro.

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    26 Maggio 20115 Febbraio 2020 0 commento
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