Costantino è rimasto solo, ma non demorde. Anzi mantiene la rotta della qualità, ha riempito le pareti con ogni ben di Dio di prodotto selezionato, cerca di offrire una cucina moderatamente innovativa e sensata. In questa stagione spinge la frutta invernale, sottolineandone più la dolcezza dell’ acidità. L’Osteria del Sass a Besozzo (VA) rimane sempre un punto di riferimento della zona.
di fronte al monumento
l'ingresso
la bottega
la sala
la veranda
coniglio al mango e zenzero con riduzione di cioccolato bianco ragù di mela golden
maccheroncini freschi con ragù di scampi crema di cime di rapa
Costantino di Claudio, chef e patron