Una storica enoteca della Capitale, Achilli, da qualche tempo ha attivato sul retro una piccola bomboniera. Atmosfera ovattata da club inglese, immensa la scelta dei vini; ai primi passi, ma interessante, la cucina del giovane Davide Paolo.
tortino di patate, pastella di grano saraceno con formaggio ubriaco
battuto di fassona con caviale di tartufo nero
non mancano gli champagne di prestigio
porcino ripieno di scampi con riduzione al basilico
cappelletti di gallina in brodo affumicato
polpette di coda alla vaccinara con riduzione di peperone e cacao
cannolo di gelatina al vino rosso con mousse ai frutti della passione
al tavolo accanto Carlo Ferrini e Gelasio Caetani d'Aragona
il giovane cuoco
il titolare, Daniele Tagliaferri
dettaglio della bomboniera
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