C’era molta attesa all’ Hotel Regina Isabella di Ischia per la serata di Antonino Cannavacciuolo. In genere le aspettative raramente vengono soddisfatte, non tanto perchè gli chef in trasferta snobbino questo tipo di eventi, quanto per le difficoltà di riprodurre l’ eccellenza che hanno costruito nelle loro cucine. Qui con grande merito del protagonista, ma anche dei suoi collaboratori e del grande aiuto dato da Pasquale Palamaro il bravo chef dell’Indaco, il ristorante gourmet dell’ Hotel, i palati fini che erano accorsi alla cena alla fine erano entusiasti. Merito anche dell’ ambiente, tra i più belli che si possano immaginare e per ultimo i vini delle varie aziende dei Fratelli Muratori con Villa Crespia in testa (per un ovvio abbinamento con Villa Crespi). Un vero successo per i Summer Dinner che l’ Hotel ogni anno organizza. L’ultima serata sarà sabato 28 agosto.
la vista dal ristorante
Antonino Cannavacciuolo e Pasquale Palamaro
i tavoli arrivano lontano!
i vini di Villa Crespia
al lavoro
capesante e scampi con cipollotti al limone e infuso di sedano rapa e mela verde
lumache e porcini in crema inglese all' aglio
spezzatino di pesce con crema di zucchine alla scapece e schiuma all' acqua di mare
cannolo di ananas al cioccolato bianco con frutta e passione
i vini dei Fratelli Muratori
Pasquale Palamaro Antonino Cannavacciuolo Fabrizio Tesse (il bravo souschef)
l' applauso finale e i complimenti di Giancarlo Carriero, titolare del Regina Isabella
una visita gradita: Nino di Costanzo del vicino Mosaico
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