Da tempo, dalle prime segnalazioni di Paolo Marchi, ci volevamo andare.Eccoci finalmente a Tricase Porto, La Bolina, lungomare Cristoforo Colombo 0833775102 dai fratelli Pantaleo, Fabio in sala e Imma in cucina. Una cucina di mare stuzzicante che ci ha convinto soprattutto lì dove il mare incontra e non sommerge l’ orto.
ben visibile dalla strada, ma il parcheggio è complicato
chi può, può parcheggiare la barca nel porticciolo
un fresco rosato ci tiene compagnia
conchiglione con gamberi acqua di mare e clorofilla
passeggiata in barca, variazione di pesce azzurro
il palamita allo zenzero
lo sgombro cotto sotto vuoto e sotto il vetro
paccheri con ricotta e guazzetto di mare
minestra di lenticchie e vongole con capocollo di Martinafranca
il piatto migliore: l' orto si affaccia sul mare
dettaglio
buono anche il dolce: biscotto morbido agli agrumi con crema di cioccolato bianco e limone, falsa meringa al limone
sulla veranda
Imma Pantaleo (esperienza Leeman e Craparo)
Fabio Pantaleo
Bolina
Grazie Luigi….
davvero stupendo questo tuo sito, e grazie per aver finalmente portato sul web, le recensioni dei locali del sud. Grazie davvero grazie
Grazie Sig. Cremona
avevo già sentito parlare del Bolina e incuriosita dagli accostamenti mare-orto ho voluto provare di persona e devo dire che è stata una esperienza entusiasmante per gli occhi e il palato.
Spero di tornare presto in quel posto che definisco magia dei sensi perchè lo Chef Imma ha saputo solleticare e soddisfare le mie aspettative.