Sopra il gambero in gelatina di scalogno con pinoli, firmato Uliassi. Marche che giocano in trasferta qui a Roma, nel lussuoso Baby dell’ Hotel Aldrovandi, orfano di Iaccarino e in attesa di nuova collocazione (si è parlato di Anthony Genovese, ma i contatti sembrano ormai sfumati). Gran spolvero di cuochi e media romani, per Witaly presente Perla alla quale dobbiamo le foto. I piatti? buoni, per sentito dire, quelli di Uliassi e Biagiola.
antipastino: uovo fritto con tartufo
Passatelli con alici e pecorino e fiori di zucca
il curioso dessert: la carota sottoterra
Daniel della Seta Gabriella Bechi Claudio Della Seta e Antonio Cianciullo
Mauro Uliassi e l'assessore turismo Serenella Moroder
Massimo Emiliozzi, un altro dei cuochi marchigiani presenti
Fabio Turchetti
Antonio Paolini
Sara Blandamura e Pietro Romano
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