Il locale ha oltre un secolo di vita…agitata. Numerosissime le diverse gestioni, per approdare fino all’ ultima di Roberta Tinti. In cucina è arrivato Emanuele Maggio, giovane ed estroso chef che avevamo conosciuto allo Stil Novo di Roma (in una non felice esperienza), per ritrovarcelo oggi in questa bomboniera di gusto. E’ sicuramente migliorato e divenuto più prudente, gli manca un pò di coraggio, ma rischiare quando si è così pochi in cucina, con menù al contrario sempre più complicati e lunghi, sarebbe veramente da folli.
il sacchetto del pane
carpaccio fine di asparagi con mandorle mazzancolle e riso venere
insalata di seppie al sesamo con verdure di stagione
fiori di zucca appena scottati ripieni di caprino con funghi e misticanza
tagliolini olive nere e vongole
pomodoro e alici con crostini
rombo in crosta con olive e misticanza
cheesecake, un pò dozzinale
ancora la sala
Emanuele Maggio
la Penna d'Oca
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