Ci piacciono tante cose di questo Piccolo Principe di Viareggio appollaiato sul tetto dell’ elegante GH Principe di Piemonte. Il nome minimalista, la seplicità funzionale dell’ arredo, la disponibilità di un servizio (coordinato dal bravo Alessio Rissò) ad accontentare i capricci di una clientela che prima vuole stare fuori sulla terrazza e poi dentro, ricambiando tavoli e coperti senza perdere il sorriso, l’ umiltà dello chef, Giuseppe Mancino, che da Rocco Iannone, suo maestro, ha fortunatamente appreso solo la tecnica e non il carattere. Quanto ai piatti, la prima parte della cena è stata migliore della chiusura, quindi c’è ancora spazio per un miglioramento.
qunado il tempo lo permette si mangia accanto alla piscina
la sala interna
un buon aperitivo
ottimi gli stuzzichini iniziali
un altro
un terzo
il pane
calamaretti arrostiti ripieni di ricotta con crema di piselli al basilico
capesante, panzanella, caviale
passatina di ceci e farro con scampo e caramello di crostacei
calamarata con frutti di mare, calamari e asparagi
dettaglio
risotto con melanzane affumicate e gamberi rossi
maialino laccato al miele con peperoni e mazzancolle
zuppetta rinfrescante di frutti rossi
sigaro al cioccolato e rum
piccola pasticceria