Si apre di fronte alla terrazza l’ incontaminato paesaggio di Sorano. Siamo seduti sulla Terrazza Aldobrandeschi ai piedi del centro storico. Qui Silvana Onor fa onore al suo curioso cognome con una cucina ben impostata (scuola di Sciullo a Roma). Il filo d’olio è il ripetitivo filo conduttore, ma i piatti escono fuori decisi e anche curati rispetto alla rusticità del luogo.
c'è anche l' ottava rima, una enotavola
la terrazza è lì in basso
tramite una passerella
siamo sotto al centro storico
sottoscriviamo
un altro cartello curioso
troviamo finalmente l' entrata
il panorama è integro
il pane fatto in casa
anche il vino è integro
il patè
tonno del Chianti con fagioli di Onano (ottimi)
trippe di baccalà con guanciale di cinta e crema di lenticchie di Onano
ravioli di cinta su crema di porri e patate
tagliolini al ragù di coniglio pomodoro fresco e pesto di erbe fini
piccione farcito al tartufo nero con insalatina di verza pinoli uvetta e salsa agrodolce
maialino con tortino di patate
cremoso caldo al cioccolato con gelato alla cannella
la pasticceria
la cantina
Silvana con il marito Riccardo
Tag: Onano, Silvana Onor, trippa di baccalà