Completiamo la rassegna di immagini dei piatti del nuovo menù di Massimo Bottura della Francescana di Modena.
chicken chicken chicken where are you? (insalata di pollo)
asparagi alla parmigiana
dettaglio
il cotechino in maggio
dettaglio
la faraona
la faraona dettaglio
altro dettaglio
caccia al piccione (con schizzi di finto sangue e pallini, in realtà lenticchie croccanti)
dettaglio
rielaborazione dell' orto in stagione
ancora l' orto
da vicino
biancomangiare di mandorle e pinoli
affogato nella zuppa di piselli
la zuppa versata sul biancomangiare
la patata in attesa di diventare tartufo
dettaglio
altra inquadratura
mashmellows
due collaboratori della cucina
Grande Massimo, ancora complimenti!!!
Tag: biancomangiare, caccia, cotechino, faraona, mashmellow, Massimo Bottura, orto, patata, pollo