Locanda con cucina, con un bel nome che esprime fedeltà al territorio: Toscani da sempre. Siamo in una viuzza di Pontassieve a dieci minuti dal casello di Firenze sud e il locale mantiene le promesse. Dentro non punta al vernacolo polveroso, ma alla sostanza degli ingredienti, con una dichiarazione di principio: “Cucina di affetti e non di effetti”. A guidare il tutto (ci sono anche 5 camere) il bravo Stefano Frassineti.
sale moderne con questo caratteristico grottino
crostino con pesto di pisellli novelli e ricotta affumicata
marinata di manzo agli aromi
passatelli con crema di porri e tartufo marzolino
tagliata di manzo
4 chiacchere di Colognole
ma ci sono anche etichette famose e rare!
Simone Fracassi con Stefano
Stefano Frassineti titolare e cuoco
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