agnolotti farciti di polenta con code di scampo e aromi vari
Il piatto più bello è quello che ci è piaciuto di meno. Una pasta ripiena sovrastata in tutti i sensi dai crostacei. Eppure che bel piatto! elegantissima la presentazione con i fiori in trasparenza. Prima e dopo una carrellata di piatti da ricordarsi nella serenità della Pasqua
crema leggera di ceci con limone candito pop corn bottarga e germogli di crescionepesche con caviale e yogurt
 pesche e caviale…mica male!
capesanta con cetriolo e rape rosse, maionese alla vaniglia
E’ sempre rischioso quando ci sono le rape rosse di mezzo…complimenti!
astice con mandorle e quenelle della chela con yogurt e aglio, su crema lattuga e mandorle fresche
 un pò ridondante ma buono
branzino con porcini e crocchetta baccalÃ
tra branzino e porcini vince, alla grande, la splendida crocchetta
maialino con purea di patate e (troppa) salsa ai capperi
granita di carote e rum, scaglie di latte ai pinoli
 decisamente buoni i dolci, anche se non c’è più la brava Loretta Fanella
biscotto morbido cioccolato e caffè
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pralineria finale
Utalo e Riccardo i responsabili della cucina sotto la guida di Annie Feolde
Araujo 97, non si può non bere all
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Vedere le foto dei piatti ed immaginare come siano, é sempre una grande ispirazione. Complimenti Chef Bassi e Chef Monco!