Due i convegni organizzati dalla camera di Commercio di Bergamo in occasione del Bocuse d’ Or. Il primo era incentrato su due domande: la cucina italiana come leva del Made in Italy, e la cucina italiana esiste?
Questo sopra è il piatto che ci è piaciuto meno (gnocchi al caffè con ragù di coniglio e ricotta al cardamomo).
Che griglia quella di Villa San Michele! e infatti,non a caso, un’ intera pagina del menù propone la tagliata in una trentina di varianti!
Chi siederà sul trono del Blog Cafè? Ce lo diranno le vostre votazioni che partono oggi, cliccate sul sito: http://www.squisito.org/blogcafe/ e seguite le istruzioni. Al Vinitaly comunicheremo le Nomination, avete quindi 20 giorni di tempo, VOTATE, VOTATE, VOTATE! E poi Vi aspettiamo tutti a San Patrignano, a Squisito.
SP sta per San Patrignano. E’ lo spaccio, ma qui si spaccia cultura e buon gusto. C’è la forma e la sostanza, tra i bellissimi oggetti d’ arredo, le specialità alimentari (per la più parte di propria produzione) e al piano di sopra una delle migliori pizzerie d’ Italia. (per non parlare della piadineria).
Alessandro Gilmozzi è un cuoco sempre più completo e maturo. Un punto di riferimento di tutto il Trentino. Ecco due ricette interessanti che potete trovare nel suo ristorante, Molin a Cavalese
Potenza e eleganza troviamo in queste due ricette del bravo Daniele Lunghi, allievo di Santin, cuoco della Locanda Canevari a Volpedo (Alessandria).
Stefano Ghetta è un bravo e capace giovane chef del Gran Mugon, un albergo in val di Fassa. ama spaziare in vari generi, ci ha colpito questo interessante coniglio (locale) e un dolce semplice ma gradevolissimo.
Ci vuole abilità a proporre la zucca (quasi) in purezza. Ci riesce, e bene, Luca Marchini del ristorante l’ Erba del Re di Modena. Un piatto che vale il viaggio, anche se dobbiamo dire che nella nostra ultima esperienza ci sono stati dei colpi a vuoto. Riportiamo più sotto alcuni piatti provati.
Le balze (qui sopra Podere Marcampo) di Volterra sono suggestive, bellissime e ricche anche di curiosità gastronomiche (olio, formaggi e ora anche vino).
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