Le balze (qui sopra Podere Marcampo) di Volterra sono suggestive, bellissime e ricche anche di curiosità gastronomiche (olio, formaggi e ora anche vino). La città offre altre prospettive e scorci. Un insieme veramente affascinante. Dove mangiare? storicamente e giustamente il più accreditato è Del Duca, guidato dall’ inesauribile Genuino, ristorante emergente la Grotta gestita da una coppia di giovani, Lei in sala e Lui in cucina.
Genuino del Duca con un prosciutto di 36 mesi
gnocchi lunghi con carciofi
Ivana in cucina
la Grotta
l' uovo di alabastro
spiedino croccante di manzo con flan di riso e verza
pancetta di cinta con patate (cinta azienda Terre di Siena)
il cuoco, Stefano Sardelli
con anche Barbara, che è in sala
Falvio Nuti con il suo Beloro (Regola) e Genuino del Duca con il suo Giusto alle Balze
un attestato
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