Amiamo i formaggi e un debole per il latte di capra. L’ Oltrepò ormai vanta fama consolidata. Qui siamo in Valle Schizzola da I Grater. Marco e Giovanna Buzzi da anni producono con il latte delle loro capre formaggi e ricotta, yogurt e tomini, cagliate fresche e blù.
Giovanna Buzzi
i formaggi e caciotte del banco
yogurt e cagliate nel frigo
i salami di capra
la stalla
di poche settimane
vivaci e curiosi
appena nati