A dir poco inusuale questo Atlas Coelestis. Per il nome, per la location (una specie di caponnone in zona decentrata ma residenziale della Capitale), per l’ arredo e per l’ atmosfera. Inusuale anche e soprattutto per la linea di cucina. E’ nato come birreria artigianale, hanno poi aggiunto il forno a legna e dietro le quinte c’è una grande cucina. Se pensate di chiedere una pizza con una birra, sappiate che la prima da sola può costare quasi venti euro…ma la ricorderete (con mozzarella di bufala e bottarga)! Ma veniamo al ristorante, che è stata la vera sorpresa. Ci sono grandi prodotti alla base, e questo è sicuramente importante. Ma quante volte abbiamo visto rovinarli? Invece questi due grandi e grossi cugini Iacobelli si divertono e fanno divertire con una cucina manierata, ma effervescente. Un risotto sballato frena il giudizio, come anche un’ altra considerazione, loro sono qui da 9 anni, e siamo a Roma: possibile che nessuno se ne sia accorto? …forse ci sbagliamo? da riprovare per un giudizio definitivo, nel frattempo provatelo anche Voi!
la cucina
l' angolo del forno
birre alla spina sotto il soffitto che ricorda la volta celeste
il birrificio al centro della sala
atlas coelestis, 5 birre artigianali alla spina
gli attestati
il banco delle birra
le birre, alla spina o anche per asporto
Cristiano e Riccardo Iacobelli (cugini) con Cristina moglie di Cristiano e responsabile della sala
stuzzuchino, pizzetta con broccoli saltati e chorizo
polenta di mais bianco con baccalà e sesamo nero
coniglio arrotolato con fave al finocchietto salsa di pecorino
risotto acquerello al castelmagno con riduzione birra red ale...peccato!
spaghetti al farro biologico (Felicetti) con canocchie saltate al marsala ricotta di pecora e zenzero fresco
la polenta concia con formaggio latteria di Sesto ragù di cervo e cavolo nero croccante
pernice rossa farcita di ricotta e foie gras, coscia confit (deliziosa), crema zucca e amaretti
la pernice vista dall' alto, un piatto non semplice, difficile da trovare nella Capitale
macaron al caffè ripieno di crema al mascarpone, gelato al caffè aromatizzato all' anice stellato, salsa di liquirizia
un particolare del gelato
Cristiano, bravissimo autodidatta
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