Aldo Fabrizi
Anna Magnani
A sinistra la toilette degli uomini a destra quella delle donne. All’ Oste della Bon’ora non manca la fantasia e l’ allegria. Siamo in una villetta amena di Grottaferrata con piccolo parcheggio interno e sale curate nel dettaglio. Foto e oggetti d’ antan, bella cantina, servizio curato, stoviglie fantasiose per contenere invece cibi rassicuranti come la trippa, l’ amatriciana, la coda alla vaccinara e così via. C’è passione, frequentazioni di tavole importanti, ricordi di pietanze famose, insomma una cultura di base dalla quale ci attenderemmo delle ricette più incisive e stimolanti.
il lavandino nella commode
un vecchio grammofono
i funghi e la trippa cuociono
carcotto, carpaccio cotto di petto di punta di vitella
strozzapreti all' amatricana in cornucopia
gnocchi con trippa e pecorino
ravioli di ricotta con salsa carbonara
fegatino all' alloro
crema al limone
charlotte di mele
Marisa, ai fornelli
Massimo Pulicati, l' oste della Bon'ora
Tag: carcotto, Massimo Pulicati