Laurent è Laurent-Perrier nobile champagne dal 1812. Lorenzo sta per San Lorenzo, sicuramente più recente (annata 2007) ma ormai un classico del pesce a Roma. Abbinamento che è difficile non apprezzare. Con in più la compagnia di tanti amici.
Stephan, responsabile della Maison con Gino Pesce (ristorante Acquapazza a Ponza)
Enrico Pierri, titolare del San Lorenzo con l' arch Fuksas
Stephan con Elena
Guido Barendson, un signore del giornalismo televisivo
Giacomo A Dente, cervello fine dell' Espresso
tris di tartara
cartoccio sfizioso
puntarelle con polipo e cozze
spaghetti con alici e peperoni
branzino con crema di topinambur e cavolo nero affumicato
sfiziosità finali
in cucina
la brigata in azione
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