Iniziò papà Pippi Toma, capopasticciere di Maglio a Maglie, poi quando l’ azienda fu chiusa (riaperta poi dalla stessa famiglia e ora in grande attività), si mise in proprio.Il figlio Salvatore è andato in giro ad acquisire tecniche ed esperienza ed è poi diventato dimostratore della Callebaut. Qui a Maglie nel centro storico ha la sua microbase in attesa di trasferirsi presto in altro più grande e moderno laboratorio. Cioccolatini di gran tecnica i suoi, soprattutto nella tipologia “palet”, quella che preferiamo, con una gamma assai vasta di abbinamenti e sapori. Toma in via Garibaldi a Maglie.
palet
qui sopra al wasabi
palet speculaus alle 5 spezie
dolcetti tradizionali
il dolce tradizionale di Maglie
torta moderna alle spezie
altra torta moderna
Salvatore Toma
Tag: cioccolata, Maglie, Maglio, palet, Salvatore Toma